布隆迪（非洲之心）的咖啡风味特点以及咖啡处理法双重水洗介绍中国咖啡网

布隆迪的咖啡发展于20世纪的20年代，当时是由比利时的殖民者把咖啡树带到了布隆迪，开始了咖啡的种植产业。为了能稳定的发展咖啡产业，比利时的殖民者们就发不了规定，农民们要照顾咖啡树至少50棵，直到1962年布隆迪宣布独立时，咖啡的种植与生产正式转为了私营。　

布隆迪非洲之心

　　布隆迪位于形势陡峭的东非裂谷之上，地形复杂，有超过八十万的布隆迪家庭依赖咖啡种植维生，多属于小规模的咖啡园，与其他作物间隔种植，人工种植，无机械化设备，咖啡生长在海拔 1400-1700米的高山上。咖啡树的品种多为波旁和它的变种，处理方式有水洗及半水洗两种，往日多出口至比利时，德国，荷兰，日本，澳大利亚及美国。

　　布隆迪的咖啡主要来自以下五大产区，主要与出名的咖啡产区分别有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等区。布隆迪（Burundi）“非洲之心”布隆迪的咖啡生产型态与埃塞俄比亚较接近，以小农生产居多，农民将各自采收好的成熟浆果送至处理场统一处理。

　　采用双重水洗处理，将浆果去果皮和果肉后，放进水槽浸泡与清洗，放置棚架上日晒干燥完成，咖啡豆几乎无暇疵豆，尺寸与含水量相当平均，如此处理的咖啡都会带有极其感激的口感和明亮的风味。风味：口味充满野性，残留着强烈的味道与香气，柑橘酸香和茶香，酸质轻盈，质地较浓，布林、金桔、柠檬、干果，焦糖，口感柔滑，香气饱和，尾韵丰富持久。