简析什么是埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃计划

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论

   

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耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词,这里自古是块湿地,古语“耶加”yirga,意思是“安顿下来”,“雪菲”cheffe意思是指“湿地”,因此,耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”。 

严格起来,耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区,位于西达莫的西北边,依山伴糊,是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,故从西达莫产区独立出来,自成一格,也成为非洲最富盛名的产区。红樱桃计划 (Operation Cherry Red Project) 是一个以提升衣索比亚咖啡生豆品质和价值为出发点的计画,自 2007 年起,由荷兰贸易商 Trabocca 与产地农民发起,於采收季节开始时,会依微型气候分区,以手工采收 100% 成熟的红色咖啡樱桃,这代表着每颗咖啡种子皆是成熟、富含养分的状态。後续几年,红樱桃计划又陆续为产地添购日晒棚架、樱桃去肉机、咖啡豆分类机、杯测实验室等设施,因此现今红樱桃计画的咖啡豆已是高品质的保证。

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2019-07-19 15:23:56

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