精品咖啡豆

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字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-08-12 14:30 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 18世纪的留尼旺岛(波旁岛)曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作「波旁尖身」的变种咖啡豆,虽然产量极其稀少,但其迷人香气与优雅的甜味却让它快速在法国的王公贵族间流传


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18世纪的留尼旺岛(波旁岛)曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作「波旁尖身」的变种咖啡豆,虽然产量极其稀少,但其迷人香气与优雅的甜味却让它快速在法国的王公贵族间流传开来,据传路易十五也是被它所俘虏的爱好者之一,文豪巴尔札克在写作时更是咖啡不离手。
  
  但随着时光更迭、气候变迁以及病虫的危害等因素,产量原本就不多的波旁尖身自1942年起就没有从留尼旺岛出产的官方纪录。绝迹长达半世纪以上的时间,波旁尖身成了流传在咖啡界传说中的,更一度被咖啡迷们认为是已经绝种的传奇逸品。
  
  在法国国立农业研究开发中心的协助之下,UCC成立了在国际间进行咖啡调查研究的专家团队「农事调查室」,开始逐步验证波旁尖身的存在,并在长时间的踩点调查後,终於找到适合培育种苗的梦幻咖啡树,随即展开了一连串的复育相关工作。
  
  为寻找最合适的生长环境,UCC总共在87个农园区里画了107块土地进行试种。对土壤质地敏感的波旁尖身咖啡豆非常难以存活,不仅需要时时刻刻细心照料,从树苗栽种到收成更需耗时三至五年的时间,复育难度远远超过初始时的想像。而在2006年,他们终於收获了第一批「绝迹多年」的咖啡豆,正式在历史上刻画下复育成功的纪录。
  
  这款消失多年的豆种一出产就惊艳了整个咖啡界,初入口时的桂花香与柑橘酸味,搭配如太妃糖般的细致甜感同时於口中蔓延,澄澈透亮的口感,营造出多层次的风味与余韵,再加上其远低於其他品种的咖啡因含量(仅有约0.6%),可称为天然低咖啡因树种,波旁尖身一复出就成为了注重健康的咖啡爱好者首选。
  
  产量稀少,口味清澈透亮,同时拥有迷人的香气与优雅的甜味,咖啡因比一般咖啡豆较低,深受法国国王路易十五的喜爱。 但於1942年後就没有从留尼旺岛出口的官方纪录,绝迹於世界咖啡市场,一度被认为是已经绝种的传奇逸品。
  
  经过UCC农事调查室.与法国留尼旺岛官方单位共同执行复育计画,费时7年终於重现18世纪风迷欧洲的优雅风味,由於产量稀少,今年也於台湾限量贩售,除了阳压罐咖啡豆和咖啡豆礼盒之外,在店铺也可以品尝到路易十五最爱的波旁尖身。

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