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哥伦比亚 棕榈树&大嘴鸟庄园咖啡的风味特点以及庄园介绍

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-08-12 19:15 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Colombia La Palma El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process 哥伦比亚 棕榈树大嘴鸟庄园【社区作物计画】 劳乌?古迪耶雷斯小农 双重发酵处理法 风味叙述: 黑糖拿铁的浓郁香气、奶

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 Colombia La Palma& El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process
 
  哥伦比亚 棕榈树&大嘴鸟庄园【社区作物计画】
 
  劳乌?古迪耶雷斯小农 双重发酵处理法
 
  风味叙述:
 
  黑糖拿铁的浓郁香气、奶油、胡桃木、夏威夷果仁的厚实甜味、 杨桃、
 
  无籽葡萄、金星苹果、葡萄籽的细致风味、
 
  像是牛奶般 的滑顺圆润、尾韵悠长且细密。
 
  棕梠树与大嘴鸟庄园约略成立於2011年,
 
  由疯狂的科学家、狂热的创办人、执着的农夫、
 
  天赋的艺术家所共同创立!
 
  创办人之一Felipe投入精品咖啡已经有十年以上的时间,
 
  曾经在美国经营生豆贸易,
 
  2010左右决定回到哥伦比亚投入故乡的精品咖啡产业革命。
 
  与一般传统咖啡生产者不同,
 
  创办人们并不是从上一辈继承了任何咖啡庄园,
 
  而是从头寻觅它们心目中最理想的咖啡种植环境(Ecotopo)。
 
  在看过了超过一百个庄园之後,
 
  总算在距离首都波哥大(Bogota)约一个半小时车程,
 
  安地斯山东麓,海拔1,600 -1,800公尺的
 
  Cundinamarca地区买下了18公顷的土地,
 
  开始生产计画。
 
  哥伦比亚棕榈树大嘴鸟庄园小农双重发酵处理法咖啡豆是精品咖啡,这一种咖啡也是稀有的。本批次是与劳乌。古迪耶雷斯小农的合作微批次,采用Mixed双重发酵处理法,这个处理法是结合Lactic及 Acetic处理法,同时营造醋酸菌和乳酸菌发酵环境,最后会形成口感柔顺、带有酒酸及宜人的绵长余韵特色。藉由这样新颖的实验性发酵法,创造出高度变化性及风味独特的小农微批次咖啡。

end 

 

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