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Colombia La Palma& El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process
哥伦比亚 棕榈树&大嘴鸟庄园【社区作物计画】
劳乌？古迪耶雷斯小农 双重发酵处理法
风味叙述：
黑糖拿铁的浓郁香气、奶油、胡桃木、夏威夷果仁的厚实甜味、 杨桃、
无籽葡萄、金星苹果、葡萄籽的细致风味、
像是牛奶般 的滑顺圆润、尾韵悠长且细密。
棕梠树与大嘴鸟庄园约略成立於2011年，
由疯狂的科学家、狂热的创办人、执着的农夫、
天赋的艺术家所共同创立！
创办人之一Felipe投入精品咖啡已经有十年以上的时间，
曾经在美国经营生豆贸易，
2010左右决定回到哥伦比亚投入故乡的精品咖啡产业革命。
与一般传统咖啡生产者不同，
创办人们并不是从上一辈继承了任何咖啡庄园，
而是从头寻觅它们心目中最理想的咖啡种植环境(Ecotopo)。
在看过了超过一百个庄园之後，
总算在距离首都波哥大(Bogota)约一个半小时车程，
安地斯山东麓，海拔1,600 -1,800公尺的
Cundinamarca地区买下了18公顷的土地，
开始生产计画。
哥伦比亚棕榈树大嘴鸟庄园小农双重发酵处理法咖啡豆是精品咖啡，这一种咖啡也是稀有的。本批次是与劳乌。古迪耶雷斯小农的合作微批次，采用Mixed双重发酵处理法，这个处理法是结合Lactic及 Acetic处理法，同时营造醋酸菌和乳酸菌发酵环境，最后会形成口感柔顺、带有酒酸及宜人的绵长余韵特色。藉由这样新颖的实验性发酵法，创造出高度变化性及风味独特的小农微批次咖啡。
end
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2019-08-12 19:18:46
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