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引进哥斯达黎加小农的先驱中央谷地赫尔巴夙Finca La Casita农场的黑蜜处理法！
自21世纪初以来，Carlos Barrantes的家族一直拥有并经营Herbazu micromill，他们的采收工人都是来自巴拿马的土着约45人，每个季节都会到此农场工作，这些工人薪资极高，他们专注于采收的咖啡樱桃，只挑暗红颜色的咖啡豆，这是风味最好的咖啡颜色！
赫尔巴述处理厂坐落于哥斯大黎加的西部谷地产区,位在橘郡城(Naranjo)正北方约五公里的山坡上,从开创者巴瑞堤(Barrantes)创建至今已有80年的历史.现由开创者巴瑞堤兄弟的儿孙们共同经营,面积约30公顷,算是中型偏小的咖啡庄园.很多年来,庄园采收红浆果后便将之贩售给当地的大型处理厂,但自从2001年起购买了一套蜜处理设备后,家族堂兄弟姊妹们的咖啡浆果就全数交由自家处理厂处理.由于蜜处理技术纯熟,近几年得奖频频,处理场名气大增,迅速获得国际买家青睐,家族成员收入也迅速增加,成了微型处理厂革命运动一个非常成功的案例.
庄园主要栽培西部谷地特有的在地品种--薇拉沙奇(Villa-sarchi),这是波旁变种品系,具有抗强风,喜好高海拔环境特性的品种,非常适合栽培在西部谷地区域.拥有绝佳的酸度与前段各式纷陈的水果气息,甜度很高.
近几年庄园做了许多创新,其中就是引进包括传统波旁,肯亚知名品种SL28,以及在巴拿马大放异彩的艺伎(Geisha),虽然主要的产量还是来自当地特有的优秀品种薇雅沙奇,但加入了一些新锐品种的特色,搭配赫尔巴述在哥斯大黎加堪称一流的蜜处理功力,造就了庄园拿下了2015年COE的冠军殊荣,也创下了每磅42美元的超高得标价.
生产者:赫尔巴夙(Herbazu)庄园&处理厂
产区:西部谷地West Valley
处理法:白蜜处理
品种:薇拉沙奇(Villa Sarchi)
海拔1500~1700公尺
分级SHB
风味叙述:柑橘甜味，柠檬酸，口感顺滑，蜂蜜巧克力的余韵！
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2019-09-15 15:20:51
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