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衣索比亚如今依然是世界上相当重要的咖啡出口国家，主要产区有西达莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契尔Kochere、哈拉Harar、吉马Djimma。位于衣索比亚的南边西达莫、耶加雪夫、科契尔是主要的水洗精品豆产区，并以很棒的水果特性和细致的优雅风味闻名。
耶加雪夫为西达莫里的一个小城市，也是衣索比亚最出名的产区，平均海拔为1,850到2,400之间而年降雨量则为1,300mm，由于其独特的地理环境和特殊风味，因此自西达莫产区独立出来。
科契尔为位于耶加雪夫西南方约25公里的的一个小产区，当地约有10,000名左右的咖啡农，大部分的居民收入以采收咖啡为主，由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备，因此在风味上具有优异的表现。哈拉在衣索比亚东部的高原地区，因为地处偏远、落后并位在热带干燥气候地区，因此以传统人工和干燥处理法为主。
2008年开始，衣索比亚政府成立Ethiopia Commodity Exchange我们称之为ECX系统，各产区的咖啡生豆处理过后会送到这个单位，再透过杯测进行风味分级，他们将咖啡分成有产区风味的和没有产区风味的，并且再细分风味等级
近年来，埃塞俄比亚努力实行对外开放政策，推行市场经济和私有化政策收到显着成果。于咖啡而言，埃塞俄比亚咖啡种植在农业产品中占有重要地位，由于埃塞俄比亚政府大力推广咖啡，埃塞俄比亚咖啡出口到中国的数量呈迅勐上升趋势。根据我协会掌握的海关数据，2016年中国从埃塞俄比亚进口咖啡豆1338.6吨，2017年是1772吨，2018年更是实现了比上一年度116%的增长，进口量是3819.3吨，占中国进口咖啡数量全球第五位。2019年上半年实现1757吨进口量，比2018年上半年1101吨多656吨，我们预计全年进口量会接近甚至超过5000吨。
为了进一步扩大埃塞俄比亚咖啡出口，提升品质，扩大咖啡从业者的收益，听说埃塞俄比亚将在西南部的吉玛设立咖啡工业园，希望通过吸引外商投资，提高咖啡生产，加工技术，增加产品附加值，增加就业。并且开始引进电子商务模式，扩展咖啡销售渠道与数量，这是一个非常利好的消息。
埃塞俄比亚独特的咖啡典礼和手工烘焙的特色，在中国市场是独树一帜的亮丽风景，将为该国咖啡文化的推广和传播做出重要贡献，中国是历史悠久有着强大文化底蕴的国家，我们同样喜欢历史悠久的他国文化，手作之美。中国咖啡消费迅勐，咖啡出口国都希望在这个东方消费大国分得一杯羹，差异化的呈现方式必将带来诸多关注，无论是媒体的还是消费者的。用文化教育市场，用高效的商业模式撬动市场、拓展市场无疑是个简单有效的方式，但并不是每个企业都可以实现的目标，关键还是在“人”，努力找到忠诚守信有能力的合作方，才是获得成就的根本。
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2019-09-15 16:01:07
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