埃塞俄比亚 耶加雪啡G2 贝尔山庄园 日晒处理 风味 口感

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　　耶加雪菲在ECX的产区分类制度下主要可分为四个产区–Wenago、Yirgacheffe、Kochere与Gelana Abaya。近年来Gedeb时常被独立出来作为一个微产区，此批次就是来自位于耶加雪菲南端Gedeb内的沃卡产区(Worka Kebele)。早些年该区域都是以沃卡为名来出口当地生产的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社来做处理，现在许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员，生产咖啡的技术自然不在话下。农民每个人平均可以采收1至2公顷的农地，水洗厂将成熟的樱桃去果皮果肉后，会发酵24-36小时，依天气而定。然后洗净表面黏液，再浸泡在清水里12-24小时。整个水洗过程完成后，在非洲高架床上日晒10-15天，以自然阳光干燥。干燥过程中，必须固定翻动，让空气流通，干燥均匀。

 

　　埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容耶加雪菲最恰当了，现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

 

　　咖啡豆口感不同

 

　　日晒耶加雪菲：有淡淡的发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久，丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味；

 

　　水洗耶加雪菲：酸度会更明亮，就像柠檬酸，口感更清香些，柑橘香较明显，后段有些红茶茶感。两者都会有果酸味，类似柠檬柑橘这一类水果。

 

　　庄园介绍：

 

　　产地/衣索比亚Ethiopia

 

　　庄园/贝尔山庄园Bale Mountain

 

　　海拔/1800-2100m

 

　　烘焙度/中烘焙

 

　　风味/蓝莓、草莓、凤梨、热带水果

 

　　日晒耶加俗称“蓝莓炸弹”，入口即感受到新鲜蓝莓、草莓、桃子及细致的花香，带有柑橘及柠檬的酸甜感，

 

　　冷却后像是杯蜂蜜柠檬绿茶，

 

　　质地干净清晰，莓果余韵绵长持久。