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牙买加咖啡豆历史源远流长,1728年当时的英国总督尼可拉斯罗威Sir Nicholas Lawes,从法属马丁尼克岛进口咖啡至牙买加,由於当地气候环境非常适合种植咖啡豆,在引进的九年後牙买加即出口了83,000磅 的优质咖啡。
蓝山咖啡产区位在牙买加的东边只有在此产区内生长在海拔3000英尺~ 5500英尺的才是正宗【牙买加蓝山咖啡】(Jamaica Blue Mountain),其他生长於海拔高度1500~ 3000英尺的只能叫做【牙买加高山咖啡】(Jamaica High Mountain),而低於海拔1500英尺 所生长的咖啡则是【牙买加上选咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙买加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain),至於高於5500英尺 以上即为保育森林不得种植咖啡。
蓝山咖啡是高品质的加勒比海咖啡,与其他国家一样遭受大自然飓风的打击造成损害,看过太多受到损害的豆子杯测还有甘蓝菜的味道,每次有飓风侵袭的年份价格总是受到影响甚至无法销售,加上岛屿国家闷热潮湿的环境常使咖啡发生虫蛀或产生白斑,真正零缺点的咖啡豆总是稀少,加上日本人收购7~8成的蓝山咖啡使得价格居高不下,真正高海拔 100%纯正蓝山咖啡都是经过牙买加国家处理厂出产的,咖啡装入特制的木桶中并且每一个木桶上均有一张证书。
在西元1969年,牙买加遭遇飓风的侵袭,产地遭到破坏,蓝山咖啡的生产也陷入困境,此时日本的UCC咖啡提供援助,引入新颖的种植技术,包括生态工法,让蓝山在种植咖啡的同时,也能做到水土保持。
为了感谢日本企业的援助,1973年牙买加的咖啡农与日本签订了契约,将年产量8成的咖啡豆卖给日本市场,剩下的才贩售於国际市场。因此过去几十年,蓝山咖啡成为了最昂贵和热门的品种,80%的蓝山咖啡进口到日本,其余的销售到世界各地,所以蓝山咖啡总是供不应求。
蓝山咖啡在全球价格是排名10大昂贵的咖啡之一
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2019-09-16 14:13:07