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阿拉比卡又称小粒咖啡豆,原产于埃塞尔比亚。咖啡种植条件较为苛刻,抗病能力较弱,海拔要求较高,成长较缓慢,品质较高,生豆处理较为精细化。
阿拉比卡咖啡树是属于较大的灌木,叶子呈椰圆形、深绿色,果实也是椰圆形,一般有两颗略微扁平的豆子,正面呈长椰圆形,中间裂纹窄而弯曲,呈S形,豆子背面的圆弧形较平整。咖啡因含量约0.8%-1.5%。
它生长在热带地方较冷的高海拔地区,是商业咖啡中重要的一种,结果期在三年以内,有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆原产地是埃塞尔比亚,主要产地是南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非国家)、亚洲(也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区);单就成分来看,阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低,比例约在0.9%到1.2%之间,脂肪和糖的含量相当丰富,因此气味柔和、不刺激,口感清新微甜;其拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出「果香」(中浅焙)与「焦糖甜香」(深烘焙)
1、市场占有率比较大,咖啡的品种也有很多,首先最常见的两个大品种分别是:阿拉比卡和罗布斯塔!市面上的咖啡豆,除非有特意说是罗布斯塔种的咖啡,其他不管你遇到什么名字的诸如耶加雪菲,曼特宁,哥伦比亚等,都属于阿拉比卡品种下面的子系品种或原生品种
2、价格贵 阿拉比卡普遍比其它咖啡豆要贵一些
3、种植条件不同 最好种植在高海拔地区,温度较低,产量较低。它的口味更浓厚,醇度和酸度雅致;约含1%的咖啡因(按重量计)价格高:其它的咖啡豆通常种植在海拔较低的温度较高的地区,产量较高。口味更清淡,约含2%咖啡因,价格较低
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2019-09-25 19:15:57