关于肯尼亚:
在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤,孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵,有别于中南美的波旁豆。这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。农学家们想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。S
L28为基因变种拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。这个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亚AA就是其中之一。肯尼亚大部分的咖啡种植环境在海拔1500米以上,使用最合理的方式栽培、加工、注重品质管理。所以香味及酸味较好,均衡感比较出色。成为了代表非洲地区主要咖啡之一。
SL28是美味品种,适合种在叶锈病不严重的中高海拔地区,每公顷可产1.8t生豆,喝到酸质迷人的梅果味儿,才能体现肯尼亚国宝。
肯尼亚是高级阿拉比卡生豆市场的活力要素。最高等级的肯尼亚咖啡是通过竞买交易,价格一般比较昂贵。当然高等级的肯尼亚出口咖啡同竞卖咖啡不会存在太大的品质差异。肯尼亚政府积极发展咖啡产业,对咖啡树的保护、品质的管理和咖啡的研究活动保有很高的水平。其咖啡特有的香味、均衡的口感使其作为精品咖啡的价值不断提升。
说到世界最高级的阿拉比卡咖啡,人们都会想到肯尼亚AA。这里的AA是按照咖啡生豆的大小模样对咖啡生豆进行的分级。顺序从大到小分为AA, AB, PB, C, E, TT和T。肯尼亚咖啡最大的AA生豆保有最多的油份,这种油份会使咖啡产生独特强烈的香味。肯尼亚AA以其独特的口感,完美的风味和醇度,成为了可以同世界3大名品咖啡一较高下的精品咖啡。
肯尼亚 尼耶里 AA
Kenya Nyeri AA
地区:Mt.Kenya
庄园:Mt. Kenya Neyeri Hill Estate
品种:SL28,34
等级:AA
收获期:6月—12月
海拔:1800M—2100M
处理方式:水洗
杯测信息:圆润、黑莓、甘甜、芋头、果酸、余香、均匀
Medium Body,Black Berry,Syrup,Citrus,Round,Balanced,last-taste
推荐烘焙度:City+