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粉波旁最早发现于哥伦比亚蕙兰省的 Palestine 镇,目前也主要种植在哥伦比亚蕙兰地区,粉波旁是黄波旁与红波旁的自然杂交品种,其中黄波旁和红波旁属于显性基因表达的显性性状,繁殖稳定性较强,而二者杂交出来的新品种粉波旁则属于隐性基因表达的隐性性状,杂交繁殖产生的后代极易出现性状分离。
并且,咖啡树依靠花粉进行有性繁殖,其他显性性状树种极容易为粉波旁授粉,从而严重影响到下一季的开花结果。这就是黄波旁和红波旁较为普遍,而较少看到粉波旁的最主要原因。
说到这,可能有人就要问了:“这么说粉波旁喝了今年就没明年?”其实,并不是这样,一来,黄波旁和红波旁自然杂交产生粉波旁的步伐不会停止;二来,几乎所有的 Arabica 咖啡都自花授粉,也就是说待授粉的咖啡花和花粉可能来自同一株植物,甚至同一朵花,这极大地提高了隐性性状表达的稳定性。因此,在种植粉波旁时,为避免其他品种的基因污染,一个相对独立的种植环境非常必要。
关于粉波旁的基因还有另一个说法,有研究发现粉波旁是由哥伦比亚(Colombia)与卡杜拉(Caturra)自然杂交产生,Caturra 是 Bourbon 的优秀变种,而 Colombia 作为哥国重点推广种植的咖啡树种,由于其携带了部分罗布斯塔基因,它的优势明显,高产并具备抗叶锈病的能力,缺憾的是在风味上表现平庸及缺乏细腻的酸甜。
不可否认,品种基因固然重要,可是说到底咖啡还是农作物,它的高品质是源自地理环境、品种、种植维护与采收处理环节等诸多因素的结合,恰巧粉波旁是幸运的。
哥伦比亚蕙兰产区小农种植处理水洗粉波旁精选微批次咖啡
产地. San Adolfo , Acevedo , Huila , Colombia
处理厂. a group of small producers
海拔. 1,700 - 1,800 Meters
豆种. Pink Bourbon / 粉波旁种
处理方式. Fully Washed / 水洗
采收处理时间. 2018 / 2019
烘焙度. Light / 浅烘焙
END
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2019-10-13 14:13:42