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耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫省的一个小村庄。在埃塞古语里，“耶加”yirga的意思是“安顿下来”，“雪菲”cheffe意思是指“湿地”，因此耶加雪菲就有了一个浪漫的意境——“让我们在这块湿地安身立命”。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成，包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈玛Hama，碧洛亚，皆采用水洗，但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。
这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香的地域之味。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。
通过改变种植和品种来改变咖啡的风味，至少需要数年的时间。近年来，为了推成出新，世界各大产区开始风靡特殊处理法，通过处理法来改变咖啡的风味。
耶加产区在被GUJI产区连续碾压四年后，今年凭借一只特殊处理的耶加阿瑞恰日晒豆，重回冠军宝座，斩获91.83的高分。
2019 阿多斯冠军日晒
主产区：耶加雪菲阿瑞恰
合作社/处理厂：ARDOSI
国际评审分数:91.83
处理法:特殊日晒
品种：埃塞原生种
海拔：2000-2201
官方杯测风味：番石榴，菠萝蜜，杨桃，葡萄，黑醋栗，肉桂，白兰地，红酒香气，朗姆尾韵
杯测风味：紫色葡萄，红色樱桃，成熟草莓，番石榴，木瓜，热带混合水果，肉桂，黑朗姆
冲煮体验：复杂且层次丰富的草莓，菠萝，木瓜，黑莓酒的风味；明亮的成熟葡萄般的酸质，果汁般的触感和重量感，余韵悠长，香气持久
END
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2019-10-18 11:44:02
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