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哥伦比亚比赛用豆来自着名的狂风庄园,位於安蒂奥基亚省圣芭芭拉山区,当地的海拔高度为1750米到2000米,狂风庄园地处海拔1820米。庄园名字La Ventolera在西班牙语中有狂风、突然袭来的灵感之意。
狂风庄园从鲜果采摘、处理加工到杯品把控方面都做了严格控制,全程记录处理过程,达到真正的100%可追溯。庄园的卫生条件也十分严格,对待咖啡的严谨态度给人留下深刻印象。
庄园咖啡(Farm Coffee)它是来自单一咖啡庄园咖啡豆或由数个咖啡农组成的合作社所生产的咖啡豆。
每个大的产区都会有不同的咖啡庄园来种植咖啡果树,虽同属一个大产区,但是不同的地域、海拔、日照、雨水不同,还是造成了同一种咖啡豆,会有不同的咖啡风味的表现,这也一定程度上代表了当地风土特征。
在购买咖啡的时候,为凸显庄园特色,因此庄园豆的描述也就更细致。包装上会载名国家、产地、庄园名称、年份、豆种区别、处理方式…等。例如非洲肯尼亚庄园豆,其包装上的描述为:Kenya(肯尼亚/国家)-Ruiru(产地)「Tatu Estate(庄园名)」05-06(年份)Bourbon(豆种,此为阿拉比卡品种的波旁)。
实际上,咖啡豆的好坏,还是要根据专业的测试评分来决定,与庄园本身关系不大。所以这仅仅是作为了解咖啡知识的一个方面,但不是咖啡好坏的主因。
庄园名称:狂风庄园 LA VENTOLERA 海拔高度:1820米 产区:安蒂奥基亚-圣芭芭拉 Antioquia-Santa Barbara 品种:哥伦比亚/卡斯蒂尤 Colombia 处理方式:水洗 处理厂:狂风庄园
哥伦比亚 狂风庄园 婚礼黑蛋糕 卡斯蒂尤 水洗
祁门红茶,柠檬和西梅味道,哥伦比亚黑蛋糕味道,非常干净,酸度活跃
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2019-10-19 18:06:57