埃塞俄比亚的特级咖啡豆可能是你能烤到的最好的咖啡豆之一，但也是最任性的咖啡豆之一。
首先，估计有1万多种埃塞俄比亚谷物，包括西达莫有新鲜和柑橘;Yirgacheffe有明亮而花香;Harrar是强度大，体量大;柠檬，甜味和辛辣;和Jimma则是热带的风味和丝质的口感。
此外，它们的高密度，网格大小的差异和未知的品种使得它们在烘焙过程中很难处理。找到完美的烤面包机配置文件是一个反复试验的练习，你可能需要多次调整，直到你对结果满意为止。
尽管如此，努力还是值得的。埃塞俄比亚出产世界上最好的阿拉比卡咖啡之一。在这里，我们向你展示如何充分利用你的烘焙策略，当涉及到埃塞俄比亚的谷物。
埃塞俄比亚的咖啡生长在高海拔地区，咖啡豆又浓又硬。密度越大的谷物往往含有更多的糖和风味前体，这就会在烘焙后产生更多的风味。要选择一个有效的烘焙轮廓，关键是知道颗粒密度。这将决定充电温度(以及其他变量)，并有助于确定杯子的味道。
埃塞俄比亚咖啡的咖啡豆往往比其他品种的咖啡豆小(网目+15)。这一点，加上谷物大小的变化，使得烤面包时很难不失去其微妙的味道。它不是一种可预测的或放纵的谷物，烘焙过程需要持续的监控。这是一种完美的平衡。
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2019-11-13 17:20:27
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