稀奇少见的多米尼加咖啡该怎么冲才好喝呢?冲煮选用什么滤杯比较

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论


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多米尼加的咖啡挑选采用的都是成本最高的人工方式,工人挑选主要考量的,一是咖啡颗粒的饱满程度,二是看是否均匀。根据这些条件分出等级,颗粒最饱满最均匀的咖啡豆才可以代表多米尼加最优质,最上乘的咖啡。
 
同时,多米尼加共和国种植的咖啡只选用水洗式处理方式,来保证咖啡豆的高品质和稳定性,口感更干净,散发出淡淡的香味纯正而柔和,喝来能让人感到一种隐隐的果香,余味缠绕,柔滑顺口。
那么如此稀奇少见的多米尼加咖啡该怎么冲,才能醇香且干净的口感呢?前街咖啡分享冲煮方式:手冲,选用滤杯KONO,粉水比1:15,粉重15克,分段萃取。
注水30克闷蒸30秒后注水126克,快露出粉床时再次注水到227克。
选用滤杯KONO萃取,萃取出来的咖啡口感会醇厚些,水洗的处理法,让这支豆子喝起来口感干净且香醇。

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2019-12-09 18:22:33

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