起源:坦桑尼亚
地区:姆贝亚高原姆博兹区
清洗站:麦格威拉工厂
海拔:1796米
品种:肯特
加工方式:水洗
风味:黑加仑,覆盆子,薰衣草,葡萄柚
这种特殊的微型批次来自Magwilla工厂,这是坦桑尼亚Mbozi区的一个洗涤站,位于Mbeya高原的陡峭山丘上。这些高地近年来提供了越来越优质的特种咖啡。
清洗站是小型生产者的自愿组织,旨在改善咖啡的生产和销售。它目前由59位农民组成,每年生产大约120袋60公斤的特色咖啡。
在这个区域,典型的Typica品种Kent得以生长。咖啡树生长在海拔1900m左右,并且由于海拔高,收割的时间要晚于周围地区,即7月至8月。
将咖啡用水冲净,取自同名的玛格威拉磅。第一步是使用去屑器从手工采摘的樱桃上机械去除皮肤和黏液。
羊皮纸在特殊的罐中发酵约12-36小时,然后用清水洗涤并根据通道密度进行分类,然后在高架床上干燥约20天。
在干燥过程中,将进一步手工挑选豆类,以去除任何残留的缺陷。在白天和晚上的中间部分,它们也不断转动并用塑料布覆盖。
机械从豆子中取出羊皮纸后,将它们包装在Grainpro袋中,然后将其放在黄麻袋中,然后送到Nero Scuro实验室。
这种特种咖啡在某种程度上让人联想到肯尼亚咖啡。在杯子中,香气是黑加仑子,覆盆子,薰衣草和葡萄柚。
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2020-07-09 18:22:45