专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
现在越来越多的人喜欢喝咖啡，很多来前街的客人都问你家什么单品咖啡最好喝？什么单品咖啡最多人点？一般前街都会慢慢的给客人解答，并询问客人的喜好，再推荐一款最适合的单品咖啡。
但是也有很多人无法确定自己喜欢的风味，所以前街随之推出了七款口粮豆，这七款口粮豆来自不同的产区，分别为巴西红果咖啡，哥伦比亚慧兰咖啡、危地马拉薇薇特南果咖啡、印尼林东曼特宁咖啡、云南小粒咖啡、哥斯达黎加塔拉珠咖啡、埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡。这七款口粮豆中除了巴西和印尼这两款，基本上采用的是水洗处理法。
前街发现大多数人喝咖啡基本上是盲选，哪个名字好听选哪个，哪个点击率高选哪个。这也是前街为什么会推出口粮豆的初衷。因为世界上的咖啡种类实在是太多了，单单是前街咖啡店就拥有两百多种咖啡豆，每种豆子的风味不同，产地也不完全一样，就像前街的曼特宁，就有五种，有黄金曼特宁、老虎曼特宁、林东曼特宁、陈年曼特宁、日晒曼特宁，每款曼特宁都有自己的优点，前街把林东曼特宁作为口粮豆，是因为林东产区的曼特宁的风味比较狂野、入口有强烈的草本植药味，非常能代表最初曼特宁的咖啡风味。
印尼的曼特宁算是亚洲咖啡中最特别的一款咖啡。还有一款云南小粒咖啡，这款口粮豆咖啡适合想尝试以下国内咖啡的新手，云南保山咖啡算是一个新兴产区，这款咖啡风味带着李子酸，甜瓜、红茶感。
当客人尝试到曼特宁的基本风味后，如果还可以接受的话，前街会再循序渐进的建议可以尝试下PWN公司的黄金曼特宁，黄金曼特宁的口感非常醇厚，干净，柔和的果酸度和回甘之后的甜感。不过，刚开始接触咖啡的话，前街不建议一下子就尝试喝曼特宁。因为曼特宁独特的口感不是人人都能接受，能一下子就接受曼特宁咖啡的狂野风味的话，也不是一般人啦。
前街推出的这七款口粮豆，涵盖了非洲、美洲、和亚洲。我们一般说，非洲的基本主调是柠檬柑橘调，美洲的咖啡风味主调是坚果、巧克力，而亚洲的口感就是偏醇厚的。如果你喜欢酸质的口感，你可以从非洲的豆子尝试。就像埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆，这款咖啡豆属于当地原生种，采用最能代表产区风味的水洗处理法，这款咖啡有明亮的柠檬果酸，茉莉花香就非常适合喜欢喝酸质口感的人。如果喜欢更醇厚口感的酸质咖啡风味，就可以尝试肯尼亚的咖啡，带着莓果风味、圣女果的清新。
如果想尝试美洲咖啡的坚果、巧克力风味，前街会推荐哥伦比亚的慧兰咖啡，这款咖啡入口会带着黑巧克力、焦糖的独特口感，再回味之余，口腔里残留这柔和的果酸感。哥伦比亚的咖啡口感非常醇厚，滑顺，哥伦比亚咖啡豆都是工人上山手工采摘，精挑细选。另外，还采用了水洗处理，为哥伦比亚咖啡的风味打下了坚实的基础，所以它也被称为“咖啡绅士”。
另外，哥伦比亚咖啡除了这款慧兰口粮豆之外，还有哥伦比亚花月夜和玫瑰谷这两款咖啡。如果确定自己喜欢慧兰口粮豆这个产区的风味的话，就可以再进一步试一下哥伦比亚产区的豆子。前街的花月夜和玫瑰谷咖啡都带有浓郁的花香香气，但这两款豆子处理法不一样，所带来的风味也有所差别。前街这款花月夜采用了哥伦比亚的厌氧日晒特殊处理法，所以它的风味更倾向草莓酱风味，另外一款前街玫瑰谷咖啡的话，采用的是厌氧酵素双重水洗，所以香料味道会更浓一点。而巴西咖啡和哥伦比亚相比的话，它的口感更淡薄一点，比如口粮豆的巴西红果，主要就是以低酸度、坚果类风味、均衡、醇厚度非常适中。巴西的咖啡还带着花生、奶油的浓郁风味。
不过，并不是美洲的咖啡主调都是坚果、巧克力风味。比如前街哥斯达黎加塔拉珠口粮豆咖啡就带着甜橙、蜜糖风味的口感。哥斯达黎加咖啡的海拔较高，昼夜温差大，所以咖啡豆的酸质就会更高一点，从而增加风味。
还有一款是中美洲危地马拉的薇薇特南果咖啡，这款的酸与塔拉珠不一样，它的酸质是类似柠檬皮、柑橘的酸，带着一丝丝的苦味。所以，当客人说想要一款带点酸质的咖啡，通常前街会再进一步询问，是想要哪种水果风味的酸质就是这个原因。
前街口粮豆系列主要想让大家形成一个产区风味的认知，先认识了产区的基本风味，才会形成自己的咖啡风味。虽然口粮豆风味没有店里的其他庄园豆有风味，但是非常新鲜和便宜，即使是咖啡新手也可以很好的解决咖啡口粮豆的问题。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-18 14:36:13
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们