咖啡复杂的品种家族让人头疼不已。曾有人说过“好喝的咖啡都是铁皮卡”，虽然这样说非常夸张，但是闻名世界几十年的咖啡之王牙买加蓝山咖啡就是铁皮卡卡。说到这里，大家知道铁皮卡是什么吗？前街就有一款好喝的蓝山咖啡味道非常干净、复杂，非常温和具有巧克力的甜感，将咖啡的酸甜苦完美搭配。干香时呈现烤花生、榛子、巧克力的风味。湿香则有乌龙茶、焦糖、蜂蜜、巧克力的香气
阿拉比卡、罗布斯塔、和利伯瑞卡三个豆种的下面还有数量众多二变种以及混种。为了让大家更好的了解和认识咖啡豆种。小编带大家从咖啡品种的血统来认识他们。采用的归类方式是相当有效、科学的归纳法。众所周知，咖啡有三大原生种阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚。其中，利比里亚种基本没有商业价值，现在已经见不到了。罗布斯塔种原是中粒种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，他虽然比阿拉比卡有更强的抗病力。但是阿拉比卡更加美味，所以流通世界的咖啡豆大概有70%都是阿拉比卡豆
阿拉比卡品种中，有波旁（Bourbon）和铁皮卡（Typica）。铁皮卡是最为接近阿拉比卡原种，波旁是铁皮卡突变的产物。虽然血统正宗，但无奈两者产量较低抗病能力弱。所以现在的阿拉比卡种咖啡基本都是两者的改良种。
铁皮卡（typica）是阿拉比卡种的代表型或者是标准型品种，也是最早从也门移植到印度、印尼和中南美洲，遍地开花的品种。他的产国量比较低，成瘦高型，风味优雅且均衡，但抗病力差。若铁皮卡栽植在海拔1000米以下或者温度太高的话容易产生木屑味。
铁皮卡基因突变的品种不少
象豆 体型比一般的咖啡豆大三倍，在巴西、哥伦比亚、危地马拉、尼加拉瓜、萨尔瓦多均有少量的栽种
侏儒铁皮卡 豆粒玲珑，十九世纪荷兰移植到苏拉维西
科娜铁皮卡 夏威夷大岛的铁皮卡来自危地马拉
蓝山铁皮卡
肯特 1918-1920年间，英国园艺家肯特，在印度筛选出抵抗叶锈病的铁皮卡变种肯特产果量多风味也不差。
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2021-11-14 17:09:33
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