Kotowa在 2016 年巴拿马最佳竞赛中获得 6 个奖项
Kotowa晋级 2016 年巴拿马杯
Kotowa2014 年 5 月赢得“巴拿马最佳”杯
Kotowa被巴拿马杯授予年度最佳咖啡生产商。
KOTOWA Don K. 咖啡在 2012 年巴拿马全国比赛中获得传统品种第一名。
来自 KOTOWA Duncan 农场的咖啡在 2012 年巴拿马全国比赛中自然过程类第一名。
国家环境局颁发的 2006 年巴拿马年度最清洁工业奖第一名。
2006年美国精品咖啡协会世界咖啡大赛第4名在美国举行。
看到这里大家一定对这个拿奖到手软的kotowa庄园十分好奇吧！充满传奇色彩，他们是怎么做到将咖啡品质大岛登峰造极的程度的呢?接下里就让我们一起去探索以下卡托瓦的咖啡家族吧！
KOTOWA 这个名字来自土著词，意思是“山”。
Kotowa Farms 是以Alexander Duncan Macintyre 的名字命名，他开创了家族咖啡业务。在 1900 年代初期的某个时候，亚历山大读到了一篇来自博克特地区的文章，该地区位于遥远的中美洲国家巴拿马。他读到了一座神秘火山周围的群山。
气候持续凉爽的未开发地区。他的好奇心驱使他参观了该地区，并爱上了该地区、那里的人民和山谷的魔力。四代人以来，亚历山大家族一直以相同的传统方式种植和加工，并自豪地提供真正特别的咖啡。
在收获期间，精心挑选待加工的樱桃，使用现代设备和技术，利用我们天然来源的清洁结晶水制浆。只有这样，才会在海拔 1700 米的阳光下或在不超过 45 摄氏度的设备中慢慢干燥咖啡豆，以保持质量和风味。
耐心等待至少两个月，让咖啡在我们的酒窖中“沉淀”，这个过程可以让咖啡的味道和香气成熟。然后，我们按照大小、颜色和重量仔细分离待烘焙的咖啡豆。每天的每一批次都经过品尝，以确定是否存在“KOTOWA”品质。
我们的质量体系通过每批的可追溯性得到认可。每袋咖啡都有一个识别码，可以记录所有农场和加工活动的详细信息。
我们的生产和过程始终考虑到环境。我们每公斤干加工咖啡只使用半升水，远低于其他国家的平均水平。该过程的所有副产品都转化为“堆肥”，在我们的邓肯农场用作有机堆肥。
我们通过确保旱季没有火灾来保护我们周围的原始森林。我们不允许狩猎或破坏环境。该地区是许多鸟类、候鸟和本地鸟类的自然栖息地。为确保它们能够继续生活在我们周围，我们种植了 500 多棵本地果树，作为它们的饮食基础。鉴于巴拿马的地理位置，我们这个小国的鸟类种类比北美和欧洲的总和还要多。
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2021-07-10 12:40:24
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