爪哇种外形类似梯匹卡种，-般 看到的爪哇多属短颗状Slor Ber)，,长顺粒(Long Ber)的爪哇种较少，尼加爪哇属罕见的爪哇长颗粒。品种与外形稀少，而风味却很干净、细腻，尼加拉瓜咖啡史上，从来没有出现过类似的风味。
爪哇种源自铁皮种体系，尼加拉瓜咖啡一直以来都用 传统水洗处理法，第一批尼加爪哇也以传统水洗法做风味检测,细腻的香草甜感与迷人花香，让杯测者为之赞叹。于是尼加爪哇种在厄文家 族的庄园展开栽种，产量虽少，一度失传的爪哇香草风能够再现，且于尼加拉瓜复活，绝对是咖啡界的盛事，这也让柠檬树庄园在台出尽风头! 2007年，第一次参赛就拿到了尼加拉瓜卓越杯第二的好成绩。2010年后，厄文再接再厉，增加尼加爪哇去皮干燥处理法(简称PN法: Pulped Natural )与日晒处理法，由水洗法的细腻香草到热带水果香料甜，增添了两款风格截然不同的尼加爪哇。
其实爪哇咖啡的经历一波三折，柠檬树庄园主在试种爪哇咖啡之前也有犹豫。因为缺少前例，没有实际栽种资料可供询问，所以投资并且大量的栽种某种程度上来说是一个冒险。
保留品种的源头与族谱正本清源，因为是爪哇种，且在尼加拉瓜复耕 成功，因此取名尼加爪哇( Java Nica,即尼加拉瓜的爪哇种)。
柠檬树庄园爪哇咖啡的杯测报告
柠檬树庄园一尼加爪哇种
以下用杯测的 “闻香判味法”
包括干香气、湿香气与啜吸风味，分别描述尼加爪哇豆。
香气咖啡豆刚磨成粉的干香气，包括香草、巧克力、柠檬类酸香、糖果香等，尤以“香草与蔗糖甜”最明显，啜吸(杯测或直接喝) 的风味， 包括香草味、 多款水果类的味道，巧克力、甜感、余味甜度与香草巧克力很明显
庄园名称：柠檬树庄园( EILimoncillo )
庄园主;利亚.米瑞许( Maria Ligia Mierisch )
产区；马塔加尔帕( Matagalpa )
城镇立雅，位于北雅西卡.都马拉( Yassica Norte TumaladeDalia )
庄园成立：1932年
海拔高度;950~1300米
栽种的咖啡品种10%马拉葛西皮( Maragogipe )、30%帕卡马拉( Pacamara )、 25%波旁( Bourbon)、20%卡太依( Catuai)、15%尼加爪哇( JavaNica)，本批次属尼加爪哇种
咖啡的处理法95%水洗法、5%日晒法，本批次属100%水洗法
后段干燥棚架日晒( Sun Dried-Patios )
开花期1~2月，3月中，5~6月
采收期12月到次年3月
采收法手摘法，逐颗摘采成熟樱桃果，通常分三次采收
烘焙法-爆中段起锅，烘焙时间11分钟
干香香草、巧克力、香料甜、甜柠檬、 糖香、蓝莓、奶油、柑橘
湿香香草、奶油、水梨、特别的茶香
啜吸香草、茶感、带甜的葡萄柚、油脂感佳，在口腔的包覆感明显;甜薄荷巧克力茶树精油的香气、巧克力、黑糖、带核水果(桃子、李子)、奶油感、余的感持久
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2021-07-11 16:11:27
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