夏天到啦！天头烫啊！冰咖啡早就开始喝起来了吧！冷萃和冰滴咖啡虽然好喝，但是制作过程也太漫长了。有咩办法？冰手冲怎么样，也不是什么稀奇的事情 ，只是将咖啡直接冲泡在冰上，使其迅速冷却。看起来好简单对不对？具体如何操作完全取决于您。您可以使用任意滤杯冲泡咖啡，无论是 Hario V60、Melitta、Kalita Wave、Chemex 都OK啦。
制作过程
需要：15克咖啡粉 100克冰块 共享壶 滤杯 手冲壶
- 在分享壶里加入 100克左右的冰块。
- 将滤纸打湿以后，把咖啡粉倒进滤杯里面
- 使用91度的水将咖啡粉焖蒸 30 秒，按照自己的冲煮方案绕圈注水至150克
- 使用更细的研磨
- 使用较低的水与咖啡的比例一般建议1：10
冰手冲可以快速制作冷咖啡。如果您突然想喝冰咖啡，这是一种制作冰咖啡的好方法，而无需在萃取过程中等待几个小时
是什么让手冲冰咖啡如此美味？
冰手冲咖啡通常以其风味而闻名，它圆润甜美，酸度低。他与热咖啡的风味差异归结为一些基础科学：热水比用于制作冷酿的冷水具有更多的能量，这意味着一壶热水中的分子比冷水中的分子移动得更快。通过更快地移动，他们能够更快地从磨碎的咖啡中提取更多的可溶性化合物（读作：风味）。这样产生的一杯咖啡，往往更加它更平衡。当然这并不能解释为什么手冲冰咖啡这么好，因为根据这个逻辑，任何热煮的咖啡在冷藏时都应该是很好的冰咖啡（基本上，剩下的热咖啡稍后再用于冰咖啡）。但在我们的测试中，热冲泡的咖啡，然后在冰箱中冷藏之前让它更慢地冷却，产生的咖啡味道会非常突兀。
那怎么办？那就直接在冰上冲泡吧！通过快速冷却刚煮好的咖啡，它明亮、干净和刚制作的味道得以保留，这才是冰手冲与众不同的地方。
心动？还不赶紧去做一杯啊。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-07-19 17:54:40
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们