冲泡咖啡最佳温度是多少?不同类型咖啡萃取时间区别 喝咖啡温度

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2024-04-24 我要评论

安全第一!当然,任何时候您处理热饮和热饮时,都要为每个人采取一切必要的预防措施,从准备咖啡的人到上菜的人,再到喝咖啡的人。 
您的咖啡机应将水温保持在 195 至 205 华氏度之间(90.5-96.1摄氏度),以获得最佳萃取效果。较冷的水会导致咖啡平淡、萃取不足,而太热的水也会导致咖啡味道的质量下降。(但是, 冷萃不需要任何热量。)

如果您手动冲泡咖啡,请让水完全沸腾,但不要过度沸腾。关闭热源,让水静置一分钟,然后将其倒在地面上。
咖啡在供应后通常会迅速冷却,这取决于供应咖啡的容器。而且,许多咖啡饮用者可能会添加奶油或牛奶,它们也具有冷却作用。归根结底,任何咖啡饮用者喜欢咖啡的温度都是个人喜好,就像许多其他使咖啡与众不同的东西一样。这些是为什么最好在冲泡后立即提供新鲜和热的咖啡的一些原因。杯测质量标准建议在200˚F (93.3摄氏度)酿造 . 在提供热饮时,尤其是在存在灼伤或烫伤风险的零售或临床护理环境中,应考虑较低的温度。喝咖啡的人通常希望加入冷牛奶或奶油,或者只是让热饮料冷却到适合饮用的温度。  一项研究 表明,喝咖啡的人通常在华氏 140 度(60摄氏度)或以下喝咖啡。
萃取时间
水与咖啡渣接触的时间是另一个重要的风味因素。 

在滴注系统中,接触时间应约为 5 分钟。如果您使用法压壶制作咖啡,接触时间应为 2-4 分钟。浓缩咖啡的冲煮时间特别短——咖啡与水接触的时间只有 20-30 秒。另一方面,冷酿应该在一夜之间(大约 12 小时)。
如果您对最终产品的味道不满意,您可能会:
  • -冲泡时间过长
  • 冲泡时间太短
尝试接触时间,直到您获得适合您口味的正确平衡。
 

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2021-07-24 10:48:56

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