为什么燕麦奶是甜的?燕麦奶的制作方法 好喝的燕麦奶怎么调味?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2024-03-28 我要评论

如果您发现自己正在寻找牛奶替代品,您会发现市面上有很多替代品。有些人可能无法喝牛奶,例如不耐受和过敏的人,而其他人可能对寻找更健康的牛奶替代品更感兴趣。
无论您为何在市场上寻找牛奶替代品,您都可以放心,因为市场上有许多不同的种类。
当然,不同类型的牛奶将具有不同的特性。某些类型的牛奶会具有类似于它们来自的植物的回味,例如豆奶。
其他牛奶在制造商之间会有不同的味道,这取决于牛奶的制作方式。后者的一个很好的例子是燕麦奶。燕麦奶的味道绝对比你想象的要甜,但这一切都取决于它的加工方式。
您会注意到,不同品牌的(不加糖的)燕麦奶含有不同量的糖。一些不加糖的燕麦奶中大约含有 7 克糖,而另一些则可能含有 0 克糖。
这一切都归结为燕麦加工牛奶的方式,因为一些加工方法鼓励生产天然糖分,使其变得更甜,同时仍然属于“不加糖”燕麦奶的标题。
这是您的燕麦奶变甜的主要因素,但是,您也可以考虑没有标有不加糖标签的燕麦奶。这些牛奶通常会加入糖、蜂蜜、糖浆和人造甜味剂。
有些可能还包括调味剂,以帮助掩盖更多的人工甜味过程,但在这些情况下,燕麦奶甜的原因是显而易见的。不太明显的是燕麦奶在生产过程中自然变甜。


燕麦奶的制作
从广泛的角度来看,燕麦奶的制作方法是将燕麦和水制成浆液,然后将该浆液通过非常精细的过滤器,只允许液体通过。然后将液体包装并作为牛奶出售。
不过,根据牛奶加工地点的不同,可能存在一些关键差异,例如燕麦和水的浆液是如何制成的,放置多长时间等等。
一些公司可能会用特定的酶处理水,将燕麦的淀粉分解成单糖,这意味着通过自然方式向牛奶中添加了更多的甜味,从而制造出更甜的燕麦奶,但仍符合某些指导方针不要在物理上向混合物中添加更多的糖。
其他地方可能使用浓缩形式的燕麦麸作为燕麦基料,创造出更浓郁的燕麦味道,现在允许在浆液中形成尽可能多的单糖,从而创造出更好的不加糖燕麦奶。
其他时候,公司可能会将燕麦煮更长的时间,让这些淀粉和纤维分解成单糖,增加燕麦的甜味。
一家公司也可以选择一种与在家制作燕麦奶非常相似的方法,在过滤浆液时允许一些天然糖和单糖通过,但不一定会促进这些糖的生产。
简而言之,燕麦奶最终会变甜,这取决于制作牛奶时燕麦的处理方式。当然有一些方法可以增加和鼓励燕麦本身中天然存在的那些单糖的产生、生产和强度,这将导致天然加糖的燕麦奶。
也有一些制作燕麦奶的方法不允许或提供机会产生这些单糖,从而使牛奶更接近原始燕麦的味道,而不是过于甜的燕麦奶。
说了这么多,您可能会发现自己喜欢喝燕麦奶,但您可能不喜欢自己喝的燕麦奶的味道。有几种方法可以改变商业燕麦奶的味道,根据您的喜好对其进行微调,以获得更健康、更美味的乳制品替代品。

给你的燕麦奶调味


燕麦奶是一种用途广泛的饮料,您可以通过多种方式使用它。您可以使用燕麦奶的一种方法是对其进行调味,使其具有您更喜欢的味道。
您可以使用几种不同类型的“调味剂”。您可以通过使用天然和人造甜味剂来使燕麦奶变甜。
您可以在整个牛奶中添加另一种口味,例如水果或巧克力。您可以使用牛奶来让它尝起来更自然,尤其是当您第一次习惯植物性替代牛奶时。
用糖调味牛奶非常简单。您只需要一种您喜欢的甜味剂和成品燕麦奶,无论是自制的还是商店购买的。
甜味剂可以是糖、蜂蜜、枫糖浆、花蜜和人造甜味剂。您选择的确切甜味剂取决于您的个人水平,取决于您的健康状况以及您想要的燕麦奶。
通过简单地将这种成分添加到牛奶中,也可以更容易地为牛奶添加一个完整的单独风味特征。您可以将水果混合到牛奶中以获得更果味的味道,您可以在牛奶中加入可可粉(和一些糖)来制作巧克力牛奶的复制品,等等。
这让您可以拥有几乎任何您想要的口味,同时仍然让您拥有更健康的燕麦奶替代品。
最后,还有创造一种味道更自然的燕麦奶的感觉,特别是如果您只是改用植物奶。最常见的方法是将其变成香草味牛奶,因为这最让人联想到您的标准牛奶配方。

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2021-07-27 10:40:11

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