埃塞俄比亚最好的咖啡豆产区单一产区咖啡故事风味口感区别

直到1995年，埃塞俄比亚被划分为省。国家现在被划分为区，但省名仍然常用来表示位置。最南端的 Sidamo（或 Sidama）省是许多咖啡种植区的所在地。
 Sidamo地区内有备受喜爱的Yirgacheffe，这是一个小镇，附近的农场一直生产世界上最好的一些咖啡。埃塞俄比亚这个地区的许多生产商都喜欢湿法加工方法。这产生了一种明亮的咖啡，酸度较高，酒体轻盈，带有甜美的果味和花香。

另一个奇妙的地区是古吉。古吉咖啡位于 Sidamo 地区的南部，世界上一些最好的烘焙商都在寻找来自古吉的咖啡。在杯子里，你可以期待甜美的花香，如茉莉与甜瓜和桃子，以及茶般的酒体。
哈拉尔 位于埃塞俄比亚东部，就在首都亚的斯亚贝巴以东。该地区几乎只生产干法咖啡。这些咖啡将带有酒味，含有野果的特征， 并具有糖浆状的酒体。令人困惑的是，一些 Harrar（或 Harar）咖啡被标记为 Mocha Harrar，以红海港口命名，世界上一些最好的咖啡（包括来自也门的咖啡）传统上是从这里运来的。
埃塞俄比亚以其咖啡豆而闻名。然而，由于埃塞俄比亚种植了所有不同类型的咖啡，当与某人谈论他们最新的一杯咖啡以及单一原产地 Sidamo、Yirgacheffe 甚至 Harrar 咖啡的差异时，可能会让人有点困惑。埃塞俄比亚咖啡有不同的咖啡产区，每个产区都有自己独特的风味和收获技术。埃塞俄比亚也有一种传统的咖啡冲泡方式，这是该国独有的. 埃塞俄比亚咖啡主要生长在南部山区，海拔高达 8,858 英尺，拥有深厚肥沃的火山土壤。与来自低海拔地区的咖啡相比，这种咖啡往往具有更高的品质和更复杂的风味。由于埃塞俄比亚的咖啡产区千差万别，风味特征因地区而异，在不同的微型区域之间，甚至在农场之间也存在显着差异。

西达摩     (Sidamo)
Sidamo 或 Sidama 地区位于东非大裂谷阿瓦萨湖以南肥沃的高地，是埃塞俄比亚咖啡产量最高的地区之一。
该地区海拔在 1400 至 2200 米之间，雨量充沛，温度适宜，为种植咖啡提供了绝佳的气候条件。与 Harrar 和 Yirgacheffe 一起，Sidamo 是埃塞俄比亚的三个商标咖啡产区之一。
西达摩地区是日晒咖啡和水洗咖啡的故乡，拥有种类繁多的咖啡风味。优质湿法加工的 Sidamo 咖啡以其醇厚、低酸度和水果的甜味以及十足的香气而闻名。每年都有成千上万个标有“Sidamo”字样的袋子售出，但杯子的质量可能存在显着差异。在我们进行任何购买之前，Mercanta 会对 Sidamo 的许多样品进行评估。我们正在寻找一种具有充满活力的清爽酸度、精致的甜味、花香和柑橘味以及优雅的余味的咖啡。
耶加雪菲(Yirgacheffe)
 
耶加雪菲是西达摩与东非大裂谷接壤的次区域之一，本身就是一个微型区域,该区域已被埃塞俄比亚政府注册为商标。这片陡峭的绿色区域既肥沃又高耸——大部分咖啡生长在 2,000 米及以上。耶加雪菲地区以其湿法加工的咖啡而闻名，该咖啡具有浓郁的酒香、细腻的酸度和浓郁的风味。耶加雪菲的山上森林茂密，但实际上这是一个人口稠密的地区，山上点缀着许多住宅和村庄，种植着“花园咖啡”。该地区大约有 26 个合作社，代表着大约 43,794 名农民和大约 62,004 公顷的花园咖啡。产品主要是水洗的，虽然耶加雪菲也有少量的干咖啡。
顶级耶加雪菲具有清新的口感和明亮的酸度，伴随着复杂的花香和柑橘香调，如茉莉花和柠檬草。它的风味特征类似于巴拿马艺妓咖啡。鉴赏家认为耶加雪菲是世界上最好的阿拉比卡咖啡之一。
哈拉尔(Harrar)
 
Harrar 咖啡来自埃塞俄比亚东部小农场的野生原生树木。这是该国种植面积最高的地区，生产一些最优质的咖啡豆。该地区生产的几乎所有咖啡都是日晒处理的。

Harrar 咖啡豆几乎完全由手工收获和加工。这些咖啡豆的壳用于制作埃塞俄比亚茶，称为hasher-qahwa。
Harrar 口味范围从大量蓝莓到各种口味，包括香蕉、草莓和泡泡糖 - 有些甚至是薄荷味！这些咖啡通常酒体较重，口感厚重。
这种咖啡的酒味意味着它通常不适合作为单一来源的咖啡饮用。因此，Harrar 最常用于混合浓缩咖啡，以散发令人陶醉的果味。它在准备过程中可能变化很大，因此很难均匀烘烤。这款咖啡的独特魅力和吸引力的所有部分！
金比(Gimbi)
 
Gimbi 地区位于该国西部，海拔 5,570-7,210 英尺，以其湿法加工咖啡而闻名。Gimbi 种植的品种酒体厚重，酸度适中，口感细腻，带有果味。Gimbi 咖啡是许多烘焙商混合咖啡的重要组成部分，尽管它们也可以是美味的单一来源咖啡。
里木(Limu)
 
Limu 咖啡生长在埃塞俄比亚西南部，海拔在 3,600 至 6,200 英尺之间。被认为是一种优质的美味水洗咖啡，其品种表现出均衡的酒体和低酸度。它们味道浓郁，带有充满活力的甜味和果味，并带有一丝香料。
吉玛(Jimma)
 
埃塞俄比亚西南部的 Jimma 或 Djimmah 地区是商业级咖啡的大型生产地。这个地区的咖啡最好是水洗的，因为它们在自然加工时会产生令人不快的药味。
GHIMBI  LEKEMPTI
围绕着两成的著名咖啡产区常常是联名出现,咖啡烘焙者可以选择一使用或者是俩者兼用.LEKEMPTI是此区的首府,但是使用的此名称的咖啡豆确实来自100公里以外的ghimbi城,海拔约在1500-2100米之间,大部分咖啡均为原生种.

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2021-07-29 17:17:05