市面上有很多的黑咖啡比如哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等，大家在购买的时候一点更要看清楚是速溶咖啡粉还是预磨咖啡粉。
什么是速溶咖啡？
简单地说，速溶咖啡是干咖啡提取物。
对于速溶咖啡粉，您只需添加一些热水或热牛奶，具体取决于您的喜好，瞧，您就在开始制作咖啡了。对于大多数人来说，他们担心速溶咖啡可能没有普通咖啡的所有健康益处。
那么速溶咖啡是怎么被制作的呢？
制作速溶咖啡需要像普通咖啡一样烘焙和研磨咖啡豆。
然后将磨碎的咖啡豆用热水溶解以提取风味和香气。
将咖啡溶液干燥以提取我们现在所说的速溶咖啡。
不同类型速溶咖啡的区别在于咖啡提取物的干燥方式。
根据干燥方法，速溶咖啡有两大类。
第一种就是喷雾干燥速溶咖啡：
喷雾干燥咖啡是生产速度最快、最具成本效益的速溶咖啡类型。
在这种方法中，咖啡提取物溶液被喷入含有非常热空气的腔室中。
水滴立即暴露在热空气中，水立即蒸发，咖啡粉落到腔室底部。
由于咖啡提取物蒸发的速度太快，通过喷雾干燥方法失去了大部分风味。
此外，对于喷雾干燥的咖啡，所生产的粉末质地对于大多数消费者来说通常太细了。
咖啡粉通常必须经过额外的生产过程才能融合谷物以形成咖啡颗粒。
第二种是冻干速溶咖啡
目前，冻干咖啡是速溶咖啡品质最高的。
与喷雾干燥的咖啡不同，冻干咖啡保留了其所有的风味和香气。
使用这种方法生产速溶咖啡的唯一缺点是该过程更加复杂和昂贵。
在这种方法中，咖啡提取物溶液被冷冻直至完全凝固。
然后将现在冷冻的咖啡提取物破碎成更小的颗粒。
较小的冷冻颗粒在中温真空中干燥。
随着冷冻咖啡颗粒升温，冷冻水在升华过程中迅速膨胀成气体。
一旦所有的水分子都成功升华，剩下的是干咖啡颗粒。
预磨咖啡粉就是提前吧咖啡全豆磨碎，以粉的形式保存。非常的便利，可以省去磨豆子的步骤。目前市面 上很多咖啡馆都会提供这个服务，前街也是，大家如果在家没有条件的话可以和前街的咖啡师说哦~
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2021-08-11 15:06:54
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