什么是单品咖啡
单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡
单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，追溯不单单是咖啡生产国，甚至生产咖啡的那块地通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。
什么是意式咖啡
意大利咖啡(Espresso），他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。
单品咖啡和意式咖啡的区别是什么呢？手冲咖啡指手工冲泡的咖啡，手冲咖啡一般使用的咖啡豆为单品咖啡豆，意式咖啡是使用意式咖啡机通过高压萃取出来的浓缩咖啡液。一般来说意式咖啡使用的咖啡豆为拼配咖啡豆，（也有使用单品咖啡制作的意式咖啡，被叫做SOE）
在这里科普一下,
单品咖啡是黑咖啡的代名词。
黑咖啡，Black Coffee，只是咖啡，不添加牛奶、糖、糖浆一类。广东话的“斋啡”，上海贵妇人口中的“清咖”，都作此解。
也许因为旧时代的咖啡，不加点糖奶，终究难以下咽，以致后来单品咖啡的定义又作了一些延伸，出品的时候依然是一杯黑咖啡，配糖奶让客人自己添加。现在的“单品”，以单一庄园或合作社为最大范围。有些大庄园被划分成许多块标地，从而又衍生出单一标地，甚至微量批次等等。在各种生豆比赛和政策鼓励下，咖啡农不遗余力，将种植和处理玩得像一组组独立实验。
将单品解读为“单一源头”就足够了，至于面积范围，海拔范围，颗粒大小，收成期，处理法等对“一致性”（杯测表中的一致性定义）不会造成影响，都没有问题。范围过于狭窄，显得有点钻牛角尖。
拼配咖啡是将不同品种、不同产地、不同烘焙度的两种或两种以上的咖啡豆，按照某种需求，拼配在一起。不过这种绝不是随意拼配，而是需要拼配师精心计算。
但这并不代表拼配咖啡豆适合意式咖啡，单品咖啡豆适合手冲咖啡。这其实也是历史“冥冥之中的安排”，手冲咖啡兴起的时候正是精品咖啡概念广为传播的时候，精品咖啡宣传的只有把咖啡豆与大宗商品独立开来，建立起各个独立产区的咖啡风味，便能提高咖啡的品质与风味。借助着这个契机，手冲的冲泡方式能很好且简单地表现出咖啡的产区风味，而优质的单品咖啡豆又为手冲作背书，这样相辅相成，形成今日的潮流。
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2021-09-30 17:30:34
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