哥伦比亚精品咖啡,在前街咖啡豆单里属于比较多品种的咖啡,如哥伦比亚花月夜,玫瑰谷,樱花,蕙兰等等,为什么哥伦比亚精品咖啡如此突出,只能说哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长,不但地貌丰富,而且纬度较低,海拔又高,相较于巴西,在精品咖啡上拥有很大的爆发力!
哥伦比亚的咖啡分成商用豆和精品豆。商用咖啡豆,其中知名的是「MAM」三大产区,分别为麦德林(Medellín)、安美尼亚(Armenia)、曼尼札雷(Manizales),主要风味是熟知的中美洲风味,果酸感强。不过东北部的桑坦迪省(Santander)产出的布卡拉曼卡(Bucaramanga),却是以酸度低,苦香感重而知名,有点类似印尼的曼特宁。(会有这样的现象有可能是因海拔较低的关西,酸度下降)。
精品咖啡豆,咖啡豆尺寸大小很重要,但不代表风味,哥伦比亚咖啡着重在大小,而不着重风味,因此若是看到最顶级的「Supremo」(顶级),千万就别当作这一定是好喝的代表,这只是说明咖啡豆大小80% 为17目以上,跟风味一点关系也没有,因此你一定要特别看是哪个产区,南部的精品产区都会标注省份和产地名,若是没有著名的话,那多半就是商业用的咖啡豆啦!咖啡豆大小80% 为17目以上统称「Supremo」(顶级),17 目以下的咖啡豆统称为「Excelso」(优秀)。
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2021-10-18 16:51:13