在前街咖啡的一支新豆手冲咖啡品尝的经验里，哥伦比亚的精品咖啡印象真的不错，从我目前所喝过的花见瑰夏咖啡里，嘴里都是满满的花香。
哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较于巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！
哥伦比亚咖啡豆的处理法，和耶加雪菲一样，大部分都是水洗法，且精品咖啡大多生产于中小规模的自营农场，相较于巴西的大规模栽种，小规模的农场咖啡品质通常更优秀，此外，哥伦比亚咖啡农协会（Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia，简称为FNC）有特别推动精品咖啡专案，必须通过严格的品质控管才能出口！
近年来许多特殊处理法也是从哥伦比亚开始发起，兰姆酒桶浸渍、厌氧发酵等等，哥伦比亚咖啡在精品世界里面不断地创造新意，带来进步。
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2021-10-18 17:01:09
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