90年代，瑰夏种在巴拿马咖啡农眼中只是一支可以提高咖啡农作物抗叶锈病的混种，其风味和咖啡果实大小并特别出众。但在2004年的最佳巴拿马中，翡翠庄园夺冠关键竟然是这一支让人不起眼的瑰夏种咖啡。其出众的柑橘调和白色花香让当时咖啡市场为之一震。
如今巴拿马在咖啡市场上的成功，很大程度得益于瑰夏种的成功，收到了全球咖啡从业者的格外关注和追捧。而巴拿马是如何成为一个理想的精品咖啡产地？前街今天就来分享关于巴拿马咖啡的知识。
巴拿马位于中南美洲南端，邻国有哥伦比亚、哥斯达黎加，内有巴拿马运河连接大西洋和太平洋，是南北美洲等分界线。全国地势起伏，沟谷纵横，除了南北沿海平原外，多为山地。因地理位置接近赤道，故属于热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温23-27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量1500－2500毫米。
绝佳的气候条件使巴拿马吸引了大批欧美知识分子，而咖啡作为其日常生活、工作必备饮料便从此得到发展。最早在波奎特的购置的咖啡庄园，便开启了巴拿马咖啡的种植先河，但该时期的咖啡并不闻名，产量不多。90年代为了一致咖啡叶锈病而从埃塞俄比亚引进了瑰夏种后，直至2004年翡翠庄园因瑰夏的一炮而红后，巴拿马咖啡得到了垂直式上升发展。
其主要产区有：
波奎特（Boquet）
波奎特产区位于海拔1400-1900米之间，属于奇里基省内的一个镇，位于巴拿马和哥斯达黎加国界之间，靠近著名火山巴鲁火山（BARU），微型气候和火山土壤都使波奎特非常适合种植咖啡，而著名的翡翠庄园、艾力达庄园都有在此地建立庄园。
沃肯（volcan）
提到巴拿马咖啡，大众比较熟悉的精品咖啡产区大都来自波魁特(Boquete)，但最近几年，沃肯(Volcan)产区的咖啡逐渐在精品市场上崭露头角，同时也有相当多的庄园进入最佳巴拿马竞赛(Best of Panama)甚至夺得冠军，沃肯这个产区一般来说年平均降雨量比波魁特要来得少，同时位于巴鲁火山西面的地理环境也使得咖啡和波魁特产区相比具有更强烈的水果干风味、甜度和香气。
沃肯咖啡产区主要种植海拔在2,000-3,000m。在早期沃肯这个地区大都种植水果、蔬菜等经济作物，仅有相当少的农民种植咖啡，而其中在沃肯地区进行咖啡栽种的先锋就属在巴拿马相当知名的哈特曼家族了。
RENACIMIENTO咖啡产区
Renacimiento产区是奇里基(Chiriqui)省中的一个产区，主要种植海拔在1,100-1,500m。接壤于哥斯达黎加。该区本身就比较小，所以它不是巴拿马咖啡豆的主要特色产区。
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2021-10-23 11:19:21
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