咖啡粉不煮可以直接吃吗?干吃咖啡粉是怎样的一种体验?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡粉 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 首先,我们谈“煮咖啡”时谈的是什么。
     
    不用咖啡机来做咖啡时,推荐水温在90度左右,一般就是水滤过咖啡粉得到咖啡液,这么一个简单的过程。和“煮”这个字没什么大关系。
     
    如果要说煮,虹吸壶摩卡壶,都是把水放在热源上“煮”,然后利用蒸汽压来协助实现上述“水滤过咖啡粉”这么个过程。煮的是水,而不是直接煮咖啡。
     
    当然也有直接煮的,但是那一般是古老且粗狂式做法,只在一些(咖啡产地)地区流行着。
     
    · 然后再来说,没煮过的咖啡健康吗?
     
    我们喝的咖啡其实就是溶解了咖啡内蕴含的咖啡因、芳香及营养物质的饮用水。所以,只要是水没问题,冷水或者热水,不影响健康。
     
    为什么说“煮”的咖啡反而(相对来说)不健康呢,因为简单说起来,咖啡因溶解度会因为煮沸而变高,营养物质会因为煮沸而分解成难闻且没营养的东西,芳香物质会因为煮沸而挥发。
     
    就是这样。
     
    刚干吃完咖啡的我,百感交集,来知乎搜搜,没想到还真有同道中人,来回答下这个问题吧,我干吃的就是三合一的那种速溶咖啡,我的体验和前几位有点不一样,闲来无事作死试了下,发现,感觉自己吃了一口沙子似的,第一反应是觉得甜,应该是奶精的味道吧,我不喜欢吃甜食这感觉真的是很腻,接着就是苦味了……真的很难忘……我觉得一般还是不要尝试吧……不好吃……

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2018-07-17 15:16:34

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