咖啡的香气总是让人沉醉,但是很少有人想到为什么咖啡豆要烘焙之后才能泡制?直接碾碎冲泡为何不行?待小编为你一一道来,你一定会学到许多的咖啡知识!
生咖啡豆不经过烘焙,咖啡豆的各种物质也不易被提炼出来,那喝的就不是香浓的咖啡了,就如同加了苦胆的开水,寡然无味。经过烘焙后的豆子就像是精装修的房子,看起来色泽更诱人,味道也更加香醇可口,从营养成分的角度来看,烘焙后的豆子更健康,更具香气!
而烘焙也大有讲究,分为浅烘、中烘跟深烘,不同程度的烘焙度轰出来的咖啡豆的风味也各不相同,有些咖啡豆浅烘比较能释放出他的最佳风味,但深烘难免有时涩苦,由此可见,烘焙对咖啡而言,就像是画龙点睛。
烘焙是咖啡豆的灵魂。可以决定咖啡豆的风味、醇度、酸度。来一杯香浓咖啡,感受烘焙过后的咖啡香气。
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2017-03-09 14:37:20