油脂丰富的咖啡豆有哪些_咖啡豆怎么样烘焙油脂会多？

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• 油脂多的咖啡豆一般用于意式浓缩,平常在家喝的话大众口味的黄金曼特宁.
   
  在淘宝上搜，各牌子其实差不多的，就是因烘焙的程度不一样口感也不一样，你可以根据自己喜欢的口感来选择，烘焙的程度越深就越苦，反之偏酸。我个人是喜欢中度偏深烘一些的。黄金曼特宁还是很好认的，咖啡偏点金黄色。
   
  将生咖啡豆烘焙，使咖啡都呈现出独特的咖啡色 香味和口感。烘焙最重要的是能够将豆子的内 外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%取决于烘焙，是冲泡咖啡最重要也是最基本的条件。
   
  1.肉桂烘焙(Cinnamon Roast)
   
  这是最轻度的一种烘焙。在咖啡豆的表层没有油脂。大型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烘焙的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做既可以节省开支又可以增加数量。
   
  2.都市烘焙（City Roast）
   
  都市烘焙的名字最早出现在19世纪。通常意味着浓。不过随着时间的推移人们烘焙的咖啡豆的颜色越来越深，那么新名字的出现也就成为必然。今天都市烘焙只是要比肉桂烘焙的颜色深一点，人们用FULL City来表示中度烘焙的咖啡，在颜色上它微深于肉桂烘焙。咖啡豆的表层也没有油脂。
   
  3.维也纳烘焙（Vienna Roast）
   
  这是一种中度烘焙。习惯上讲维也纳烘焙是一种混合的咖啡豆，来自于不同的烘焙时间。但事实上咖啡豆在这个烘焙时期豆身内部的油脂刚刚在表层出现，在表层上出现了深棕色的斑点。
   
  4.意大利烘焙（Italian Roast）
   
  这是更下一级。在这时咖啡豆的表面油脂覆盖过半。咖啡豆的颜色是清一色的奶油巧克力的棕色。意大利烘焙在浓淡选择 烘焙色泽上因地而异。
   
  5.法式烘焙（Frech Roast）
   
  欧洲人喜欢用的咖啡豆通常要烘焙到咖啡豆的表面布满了油脂，颜色像苦巧克力，这个阶段咖啡豆已经很严重的炭化了，一种咖啡豆与另一种咖啡豆的口味已经很难辨出，口味比较浓重。
   
  ●油脂多的咖啡豆品牌推荐
   
  位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证，油脂量也不错，适合制作花式咖啡、拉花咖啡，拉花很好看。而更为重要的是，性价比极其高，以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例，一包一磅454克，价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用双头，每份20克粉计算，一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

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2018-09-21 17:51:41