咖啡拉花

咖啡拉花的正确拉花手势 咖啡拉花如何不拉偏图案 咖啡拉花技巧

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡拉花 2019-03-09 15:40 我要评论

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  当你掌握好奶泡,就要学习开始咖啡拉花的基本:心型,因为不少的图案都是由心型开始再发展出来。咖啡拉花先把咖啡杯倾斜,用打圈动作把牛奶混合于咖啡之中,当咖啡接近杯边时,摇晃奶壶,把奶壶拉高,奶柱收幼并向前推,形成心形图案。没错,原来心型图案是倒转而成的,只要转转杯子,正面的心型就会出现。
 
 
  打奶泡步骤:
 
 
  按蒸气开关前冲洗:
 
 
  目的:让蒸汽管冲洗,排掉前端水气,避免奶泡太湿需
 
 
  技巧:用杯子或干净抹布遮著,避免乱喷
 
 
  蒸汽管插入冰牛奶:
 
 
  目的:使蒸气冲入牛奶
 
 
  技巧:
 
 
  管子深度:
 
 
  管径插太下面,只会加热无法变奶泡,
 
 
  相反,管径插太上面,会产生大泡泡,咖啡拉花不美,可以平敲桌面,让大泡变小泡…
 
 
  现在蒸汽管有防呆线,只要让线以下地方泡在牛奶里就对了——
 
 
  冲入位子:
 
 
  最完美又百无一失的蒸气注入点是蒸汽管插入钢杯时,
 
 
  可以靠著钢杯的小嘴,并指向中心再稍稍偏移1cm
 
 
  ​​​​​​​​​​​​​​按蒸气开关:
 
 
  ​​​​​​​目的:开始打奶泡
 
 
  技巧:蒸气注入时,耳朵要用心听——
 
 
  要有喝饮料对吸管吹气的声音,不可以有气泡撞到金属钢杯的清脆感!
 
 
  ​​​​​​​擦干净蒸汽管

      但其实是因为第一个注入阶段,来没到2/3杯就急著开始左右摇晃作图,
 
 
  导致最后爱心又沉下去了——

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