2017星巴克新产品东帝汶珠粒咖啡,星巴克东帝汶珠粒咖啡多少钱?

来源:中国咖啡网: 咖啡品牌 > 作者:咖啡王子 2024-03-29 我要评论

         专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  世上真有这么一个桃源,树上有一流的咖啡豆,湖泊里有顶级的盐,巢穴里有上乘的蜜糖。得天独厚,全都可以卖大钱,而土地河川也未被污染。可是这里极度贫穷落后,其他国家也似乎对这桃源没多大兴趣,或许未计好如何以低成本攀山涉水运走资源,或许这里的树林湖泊未够大,发不了大财。
  
  于是,一个20年前与这地结缘的战地摄影记者,以他的相片和双腿一直为这片净土奔走,年年月月争分夺秒,抢在财团看中以前,让居民成为自然资源的拥有者,掌握卖家的权利。
  
  这个桃源,是东帝汶。


  
  东帝汶的咖啡品种上乘,享负盛名,咖啡占全国出口总量八成;又由于贫穷落后,技术原始,大部分农庄没引入化学农药,让东帝汶成为全球最大的有机咖啡出产国。虽然如此,当地居民并未受惠于天赐良豆,人民年均收入不够500美元(约3900港元)。
  
  农庄偏远分散外资望而却步
  
  东国人生活贫困,非因为农民受财阀圈地压榨,实情是盛产优质咖啡豆的地区偏远,从巿区前往这些山地的路途险险峻,而且咖啡园多以小型农庄形式经营,农庄分布不集中,外国机构望而却步。
  
  外资无法进入,本地咖啡豆也难以冲出国外,一来山地没基本道路设施连接,二来农民也没基本工具把采收来的咖啡豆妥善处理。采收得来的咖啡豆,品种优良却大小不均,外表粗糙破烂,根本卖不到好价钱。慈善机构Hummingfish创办人Daniel Groshong说,现在农民卖的咖啡豆,1公斤约售得2美元(约15港元),但实际上,这种咖啡豆的质素约值约4至5美元,若质素稍加调控,加上包装,Dan说,在国外更可卖上10美元。
  
  《纽时》摄记捕捉东帝汶美好一面
  
  Dan的正职是《纽约时报》摄影记者,96年从美国移居香港,两年后与东帝汶结缘,被派往当时仍属于印尼一部分的东帝汶省,采访全民公投独立的事件。他为东帝汶出了史上第一本摄影集,为东帝汶推广旅游,去年再到偏远山地寻找咖啡庄园,想要拯救东国良豆。
  
  不知道Dan是否懂得「我不入地狱,谁入地狱」的说法,可他大概就抱着这个心态,只身从首都帝力(Dili)驾车往中部的山区Laclubar。虽然车程仅5小时,但山路崎岖,他说,不是车子比悬崖边的路还要阔,随时堕山,就是涉水时河流的水位高??及车窗,随时死火。山长水远,走到上山头,终于找着种满咖啡树的村庄。
  
  遍山果实人手工具不够采收

  
  每逢到了收成季节,遍村的树都结满红彤彤的咖啡果实,丰收如此,为何村民仍无法过好一点的生活?村长诉苦,就是因为遍山果实,果实多得根本无法完全采收。采收需要的人力庞大,即使整个村庄的人都上树摘果,也无法在果实未变坏前将它们浸洗、除果肉、晒干,眼巴巴看着处理不完的果实腐烂,他们缺的是人力和工具,以及可让咖啡豆卖钱的技术。他们曾尝试把部分果实赶送往区外的咖啡大公司卖走,可是这方法受制于天气,一碰上下雨天,路滑地陷,就进退不得,血本无归。
  
  构思包装推广再助咖啡豆升价
  
  Dan回港后获得Colour Brown咖啡店协助,办讲座搞筹款,用数万元买了简单工具如脱壳器、晾干架等,运往Laclubar作采收试验,只要能缩短制豆时间,尽快把果仁干燥成豆,咖啡豆要运往其他区域也就不再受时间限制,卖得的金钱也能倍增。
  
  增加采收的效率后,Dan现在开始构思要把咖啡豆略为打磨和包装,建立属于该区的咖啡品牌——巿场销售的技巧,可助咖啡豆再升价一倍又一倍。Laclubar区内的村庄,听闻咖啡终有出路,如看到曙光,纷纷跟Dan签署协议书,至今天为止,愿意共同发展当区独有品牌的村庄共有23条。东帝汶农民看到了前所未见的康庄大道,而我们远在香港的,也看到了在不久的将来,可随时随地品尝到一流的东帝汶咖啡品牌新星﹕Maubere Mountain Coffee。
  
  Hummingfish 为自然增值
  
  Hummingfish Foundation于2010年由Dan一手创立,以「为大自然增值」为宗旨,目的是在保护生态的大前提下,帮助未发展的落后地区,替它们已有的自然资源建立品牌和向外推广,从而协助社区自给自足。东帝汶Laclubar是Hummingfish其中一个主要提供协助的地区,其他还包括中国大陆、海地、柬埔寨等。
  
  冰滴冲饮最甜美
  
  东帝汶有四分之三土地为山丘,盛产咖啡的山区,海拔高,日照时间长,充分满足种植咖啡树的条件,加上采用有机种植,所以东帝汶咖啡的优良质素,咖啡爱好者都趋之若鹜,当中Laclubar区种的是世界闻名的的阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)。Colour Brown咖啡店教路,该地咖啡可使用手冲方式(如虹吸壶)来冲煮,其香气带甜及口感润滑;使用冰滴方式更可带出东帝汶咖啡丰厚圆润的甜味。
  
  东帝汶亚洲最年轻
  
  东帝汶是亚洲最年轻的国家,16世纪由葡萄牙殖民统治,1975年被邻国印尼吞并,1999年在联合国监督下,以全民公投形式独立成国。独立初期,内乱不断,政局近年开始稳定。
  
  东帝汶位于澳大利亚以北海域,遍布着许多小型咖啡农场。


  
  仔细看臻选故事卡,就能发现错落有致的土地上,散落于各地的尖顶小屋。
  
  星巴克和当地的咖啡合作社一起努力,建立医疗设施,相信更好的生活环境能帮助咖啡农种植更高品质的咖啡豆。
  
  讲到星巴克与东帝汶的渊源,
  
  有一位大神级人物即将登场。
  
  那就是戴夫·奥尔森(Dave Olson)。
  
  对名字不熟悉没关系,但你一定看过这张照片。
  
  没错,他就是浓缩烘焙之父!传奇一般的存在。
  
  1986 年加入星巴克,奥尔森随后开始负责公司的咖啡项目,直到 2013 年退休。他不仅帮助公司建立了研发部,还创立了企业社会责任部门。你参加的每一次 CSR,都和图片中这位老爷子当年的提议有关。
  
  而在后来几年,奥尔森开始做着一份全世界伙伴都梦寐以求的工作。
  
  每天的工作内容:环游世界,采购生豆,考察咖啡种植园。
  
  80 年代的东帝汶,经济条件特别落后,道路崎岖难走,街道边的房屋也极其简陋,人们一无所有,更不要说咖啡行业了。
  
  后来数年,东帝汶的咖啡行业才慢慢形成,人们发现种植咖啡是可以改变生活的。本地一个叫 Sam Filiaci 的咖啡豆商人,当时向数百个潜在大买家发去了传真,希望他们能采购东帝汶的咖啡豆。这其中就有星巴克。
  
  那时的东帝汶还属于印尼领地(2002 年东帝汶宣布独立),政治局势混乱,没有几个人愿意去做生意。奥尔森是唯一几个回复传真的人。
  
  1994 年,奥尔森第一次踏上东帝汶,从 Filiaci 手上买下 120 袋咖啡生豆。这个数量其实并不算多。
  
  “我知道他们已经拿出了质量最优的那批豆。所以,我买下这批豆子,坚信他们能做得更好。”
  
  虽然奥尔森说,那次咖啡豆买回去也没烘出多少,但当年的交易倒是成了一个神奇的起点。从 1994 年到现在,Filiaci 依然是我们的独家供应商,收购的咖啡豆只卖给星巴克。

  
  你本季喝到的东帝汶珠粒咖啡,
  
  背后就是这样的故事。
  
  品牌:星巴克
  
  价格:168
  
  咖啡系列:甄选咖啡豆
  
  是否含糖:无糖
  
  产地:美国
  
  咖啡种类:其他
  
  烘焙程度:中度
  
  烘焙套餐份量:3人套餐
  
  周期:1周

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-09-16 13:33:39

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评