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网购哪家店的咖啡豆或咖啡粉好?咖啡豆牌子推荐

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡品牌 2018-07-12 16:13 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容,我把他们粗略分为几类,不吹不黑,挑选了个中翘楚供你参考。 1 . 与咖啡种植园建立合作关系的咖啡店代表:M2M Coffee特点:价格


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  • 最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容,我把他们粗略分为几类,不吹不黑,挑选了个中翘楚供你参考。
     
    1 . 与咖啡种植园建立合作关系的咖啡店代表:M2M Coffee特点:价格公道,而且 Ninety Plus 咖啡豆品种最全讲真,我跟人推荐过无数次 M2M 了,导致百度搜索 M2M ,前 3 位链接里, 有 2 个都是我的答案,略尴尬。M2M 是一家南京的咖啡烘焙商,同时也经营着南京最好的精品咖啡店(评论区 @阿黑 提示,他们实体店是另一个名字,叫 Uni-Uni)。如果你日常在咖啡店点单时,有自己选择豆子的习惯,或者偏爱 Gesha 瑰夏这个咖啡品种的话,那精品咖啡生豆商 Ninety Plus 的名字你一定不会陌生。Ninety Plus 正如其名,只提供优质咖啡生豆。而 M2M 的创始人张寅喆不但是两届世界咖啡师大赛中国赛区的冠军,也是 Ninety Plus 签约 Maker ,既烘焙 Ninety Plus 的咖啡豆,也参与到了部分生豆的采摘、处理和创新。在这家店,你总能放心购买到最齐全的 Ninety Plus 咖啡豆。比较难能可贵的是, M2M 真的很实诚,风味描述从来不乱讲,而且价格实惠,几乎同类咖啡豆里,同一水准的,他们价格最优。同时他们对运输很讲究,用的是顺丰速运,但是相应的运费也比较贵,如果在意物流费用的话,建议和朋友拼单吧
     
    2 . 烘焙工作室/工厂代表:Fisher Coffee特点:性价比之王
    如果你是为公司大量采购,或者刚入门的爱好者想选择价格经济的咖啡豆,那试试 Fisher 吧。我曾推荐给一位不常喝咖啡的朋友,她就觉得味道和价格都很好接受。这家青岛的咖啡烘焙商已经有数十年的经营历史,水准稳定,性价比极高,他们出售的单一产地咖啡豆包装通常都在 227g 以上,价格以 65 元 — 78 元居多。其实不少国内平均水准之上的咖啡店,使用的也都是 Fisher 烘焙的咖啡豆。因为他家真的价格太便宜了,所以我夏天在家做 Cold Brew 这种消耗量比较大的咖啡的时候,就用 Fisher 的豆子!但是 Fisher 的产品线非常之多,建议在购买前一定要同他们的客服沟通清楚你喜欢的口味和日常的咖啡做法,否则有可能踩到你的口味“雷”点。
     
    3. 知名连锁咖啡馆代表:质馆咖啡, Seesaw Coffee,明谦特点:品质稳定,价位偏高
    我刚开始在家煮咖啡的时候,经常购买这两个品牌的豆子。这两个品牌算是中国精品咖啡店的先行者,在线下都有规模不小的连锁店铺。坦白说,这两家的价位都略高,绝对不算最优性价比的选择,但是多年的经营,保证了品质的稳定。非常重要的是,如果你恰好在上海生活,可以先到店铺,让咖啡师根据你的口味特点推荐,先点上一杯,喝喝看,再去询问这支豆子的特点和冲煮建议。这样面对面的沟通,对于新晋爱好者来说非常重要。而且,这两家的创始人都是营销出身,非常注重产品包装设计,所以也是日常小礼物的不错选择。另外加上评论区 钰.pH正好 先生推荐的明谦。这家也算是上海的老店了,不仅有咖啡店,还有培训学校等业务。
     
    4. 海外咖啡店在中国代表:Tim Wendelboe特点:超好喝,而且好咖啡也不贵。如果看过我其它关于咖啡推荐的答案,你一定会发现我个人超喜欢柏林和北欧的咖啡店,味道惊艳,价格实惠。欧美的精品咖啡店,和国内的相比,最大的优势在于:拥有长期优质稳定合作的生豆来源,既包括购买渠道,也包括他们自己管理的精品咖啡种植园;以及更为成熟专业的咖啡烘焙。
    Tim Wendelboe 品牌的咖啡豆最近东方航空旗下的企业将 Tim Wendelboe (北欧式咖啡领军人物 Tim Wendelboe 的自由品牌)的咖啡豆引进中国,作为喜欢北欧式咖啡的人,简直不能更开心。TW 对待咖啡的理念,更像是对待水果,迄今为止,TW 出品的咖啡,绝对是我喝过的最为雅致美妙的咖啡之一。这个我就不推荐具体的店铺了,在淘宝和微店都已经有一些商家在出售。
     
    最后,最后想给题主一个小建议:咖啡熟豆一旦研磨成粉,在很短时间内,对于咖啡气味和口味有决定性影响的化合物成分,会大量挥发;即便被密封保存,好味道也会大打折扣。所以建议直接买熟豆回家,自己研磨呀。

 


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