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前街-自家烘焙咖啡馆
第三波精品咖啡浪潮的来袭，推动了咖啡行业的快速发展，不仅仅是精品咖啡的概念、追求、追溯性，还推动了另一个行业现象的发展，那就是咖啡馆的自家烘焙。
关于自家烘焙，这个不难说已经是咖啡行业往更深层次的发展趋势。自家烘焙其实并不简单，要采购好的生豆，经过多次是的烘焙确定曲线，通过杯测去检验咖啡的风味，即使发现曲线带来的瑕疵风味，即使的调整。这无论是对烘焙师还是杯测等方面都需要大量的精力，时间和金钱。
为什么要做自家烘焙的理由，也许很多咖啡馆的老板都会很情怀化的说，就是想要有自己的特色和风格。自家烘焙现在可以说是大势所趋了，对于精品咖啡市场而言，自家烘焙是行业的百花齐放，拥有着更多的可比性和选择。
精品咖啡的持续发展，使得生豆的来源性变得更加的透明且具有可追溯性，了解咖啡生豆背后的故事，付出的努力等。
前街作为一间6年坚持自家烘焙的咖啡馆，一直都是坚持着，不敢说是行业领先者，但是从一开始就做着行业中少有的自家烘焙模式，也是坚持做着以多次烘焙曲线，以多次杯测结果选出最好的一条曲线，进行标准化的操作。
简言：一切只为分享传播
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2020-04-14 10:49:48
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