Flower Dripper花瓣滤杯萃取不足怎么办？花瓣滤杯与V60滤杯区别

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• 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃取、使用要领秘诀
• 位于日本九州地区大分县的三洋产业，成立于西元1973年，40余年来生产开发出不少咖啡相关产品，其中以梯形陶瓷滤杯最受到日本咖啡职人欢迎，像是咖啡之神田口护先生所经营的巴哈咖啡馆内，就仰赖它来冲煮单品咖啡。但身为世界最早开发出锥形滤纸的三洋产业来说，这个“花瓣滤杯”却是第一个锥型滤杯的产品！选择在日本陶业重镇“佐贺县有田町”烧制，质感圆润细致。
   
  “花瓣滤杯”取自滤杯内缘的导水沟槽形似花朵而得名，三洋产业也直接将它命名为“Flower Dripper”，平时就有在关注大叔专栏的朋友们，应该就已经知道导水沟槽的设计会到影响咖啡风味的呈现，所以这样的特殊设计很受到咖啡业界的重视与讨论。
   
  花瓣般的纹路，在滤杯内缘呈现出下密上疏的情形，所以这款陶瓷滤杯在使用的时候，中低水位时的流速会较快，淹到最高的时候又会变慢，所以与市面常见的这类60º夹角锥形滤杯相比，会有些差异，尤其对习惯在冲煮时将水位淹到最满的使用者来说。
   
  这样的花瓣纹路设计带来更多的导流空隙，使得热气能在冲煮咖啡的时候，向上排出，有利于水流的流畅度；一体成型的手把使整体更加优雅耐看；白粉黄绿蓝可供选购的多色系策略，让手冲咖啡增添更多的乐趣！无论是收藏或实用价值来看，这款花瓣滤杯都是不能错过的选择，作为三洋产业首款锥型滤杯来说，有其历史定位与价值。这点对于致力于开发咖啡滤杯的台湾厂商来说，是值得思考的方向，同中求异，虽然两大品牌几乎囊括了60º夹角锥型滤杯的市场，但透过创新的设计，绝对能打开缺口，获得消费者青睐！
   
  这次要和大家分享刚上市的烧烫烫滤杯，三洋花瓣滤杯，Sanyo Flower Dripper 三洋花瓣滤杯1-2人份的那款，好像有阵子没分享器材了^_________^“
   
  一开盒，那粉红色少女心就先无限喷发不说，日本有田烧所带出来的温润质地配上马卡龙粉色系，先征服一半外貌协会的我们(硬要把大家拖下水)，以下花瓣滤杯简称小花代之。
   
  除了1-2人份的，小花也有出1-4人份的可以选购，跟V60的外观相似，刚好自己也有一颗Hario V60有田烧款，也是大家比较熟悉的滤杯，就以它来做一些简单的比较——
   
  自己先纯粹用滤纸过水来比较流速，花瓣滤杯明显比V60缓慢，大概是V60水流光了，小花还剩1/3 的水量；刚刚也拿了三洋梯形滤杯过水比较一下，小花则是在前段流比较快(但没有V60快)，中后段渐慢下来，梯形滤杯则是前中后的速度蛮一致的，全程小花较快结束，梯形则慢一点点，但大致上两个是相当的。
   
  小花在外观上跟V60差不多，有较好拿取的手把，体重比V60轻一些些，而肋骨的呈现就是比较有趣的地方了，设计概念V60很像，使用60度锥形、曲线型肋骨，孔洞也差不多大小，但以肋骨突出的立体程度来说，小花较浅也细，也少了V60两条肋骨，所以在排气跟整体流畅度来说，小花的液体在滤器里停留的时间较长，而小花的花瓣形状、肋骨间距比较宽的设计，我想也是水会集中在这里停留的原因之一。
   
  来了，实际冲煮的状态：今天选了比较熟悉的浅焙埃塞俄比亚水洗。
   
  前段闷蒸水流不太住，似V60，开始注水后发现水位提高的比较明显，采了两次断水，然后最后一次加大水柱提高流速、降低浓度。
   
  热时喝起来前段保守，口感甜而厚实，层次集中，酸度在入口后转明亮，在稍凉后余韵蛮不错的，若是想要呈现厚度和甜感，会是一只很适合的滤杯! 个人觉得风味的表现上，跟三洋梯形滤杯还蛮类似的 : ) 喜欢温润酸质的人，也很适合用这个滤杯做冲煮。
   
  最后，想偷偷说，光看著看著那美美的花型，也会觉得自己是冲出了一杯好咖啡啊 (少女心无法挡)，而且还有五个颜色很犯规….荷包很挣扎啊。
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2018-02-07 12:37:46