摩卡壶可以做浓缩咖啡吗?摩卡壶咖啡怎么做油脂才好?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

我想问问摩卡壶可以做出浓缩咖啡么,想喝浓缩意式咖啡,摩卡壶可以么,虽然现在市面上也有专门的意式咖啡机,但是我觉得我买那个好像对我这种小白来说太专业了,拉花啊,打泡什么的对我来说没什么用,因为我只想喝纯咖啡,据说咖啡机做出来的咖啡有很多油脂,我想问这些油脂在口感上有什么作用呢,是油脂越丰富,口感越好么?对我这种来说,是摩卡壶好,还是咖啡机好呢?
 
摩卡壶应该是最传统的意式咖啡做法了。在La Pavoni发明拉杆机以前,全欧洲和美洲都是用摩卡壶来煮的,即使现在,摩卡壶也是欧洲和中南美洲最常用的家用咖啡器具。因为压力不够,摩卡壶比较难萃取出咖啡油脂,即使是双阀的(我没用过)摩卡壶也做不到现代意式机那样的油脂。
 
我觉得不追求拉花神马的,用摩卡壶咖啡是最合适的了,简单,稳定,口味好。
 
1.关于油脂的问题
 
当代咖啡业中,对意式浓缩咖啡(Espresso,后文简称esp)的油脂的要求一般是10%以上,30%以下,油脂的色泽及纹理均有相应要求,比如颜色以棕红为佳啊,不能出现白纹啊等等。至于口感嘛,这个见仁见智,有人喜欢,有人讨厌,楼主可以自行判断。毕竟是我们喝咖啡,不是咖啡喝我们,从你自己的角度讲,你的舌头就是最高的标准。
 
2.关于咖啡机和摩卡壶的问题
 
建议楼主买摩卡壶,首先,除了蒸汽式咖啡机制作esp之外,摩卡壶几乎是唯一一种萃取esp的方法,也是非常传统的咖啡制作工艺。看题主的描述,摩卡壶萃取出来的咖啡已经可以满足你的需求,并且摩卡壶简单耐用还易清洗,非常适合自用。最最最最重要的是,摩卡壶便宜啊!便宜啊!便宜啊!啊!啊!啊!
 
我之前看过一些家用咖啡机,基本上4000元以下的都不怎么好用,要么达不到萃取标准,要么易坏,而且你每次制作都要预热机器,很麻烦,如果一直开着又很费电。

END

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-29 22:13:14

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评