成为咖啡师的5个小秘密 咖啡师要学多久才能开店？

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• 在电影《等一个人咖啡》中，除了玉女周慧敏之外，还有一个非常吸睛的角色，那就是什么咖啡都冲得出来的“阿不思”。从挑豆、烘豆、杯测、咖啡冲调、拉花，样样都难不倒她，她还能为每一位来到店里的人儿泡出一杯专属于“他/她”的咖啡特调。

   

  现实生活中，不少人光顾精品咖啡店的原因，就是为了寻找那杯适合自己口味的咖啡。

   

  而咖啡师是一家咖啡馆的灵魂人物，一杯咖啡的精髓所在。

   

  “咖啡师”被誉为世界上最浪漫的职业，一点都不为过，因为他们几乎每日与乌黑泽亮的咖啡豆为伍，成天熏陶在缭绕的咖啡香雾中，偶尔研究咖啡，时而与客人聊聊天，多么令人称羡的工作啊！

   

  梦想成为一位咖啡师？以下几点你都做到了吗？

   

  1.以咖代水

   

  不少人成为咖啡师前，本身就是一位咖啡痴迷者。咖啡师需要通过不断的品鉴来维持咖啡口味与品质的一致性。只有尝过上万杯咖啡，站在咖啡机前才有办法品尝出亲手制作的咖啡优劣。有一个循环套路这样说：“你喝的咖啡越多，做的咖啡就会越好，你需要喝的咖啡就更多！”如果有一天你咖啡因中毒，代表你离成功近了！（误）

   

  2.热爱学习

   

  积极参与各类咖啡品鉴活动，结实同行爱好，共同探讨咖啡知识。闲暇时间，多阅读咖啡专业书籍及杂志，吸收更多国内外的最新资讯，启发新创意。另外，也鼓励爱好咖啡的你报名参加咖啡执照相关课程，提升专业，或许有一天能够成为一名顶尖的咖啡导师呢！

   

  3.保持整洁

   

  常听人说，“要知道某餐厅的食物可不可，用餐前先去厨房看一看便知”。厨房虽然是平常顾客看不到的地方，但厨师做出来的东西，最终都会进入客人的肚子，所以保持整洁的习惯是首要！身为一位敬业的咖啡师，除了会冲调咖啡外，也要勤于清理吧台桌面、每日清洗用具、磨豆机、手柄等等，不放过任何细节，这是对职业的一种责任与态度哦！

   

  4.吃喝玩乐

   

  看到这里，你会OS：“世界上怎么会有这么好的事啦！”咖啡与美食，摆在一块就是非常Instagrammable，文青的打卡必备！如果你热爱旅行，不妨在周游列国的同时尝遍世界每个角落的咖啡与轻食，用心收集各国味蕾记忆，在与客人对话时，更能具体地描述各国的咖啡风味与回忆。

   

  5.满腔热情

   

  把对咖啡的爆棚热情，用在客人身上，肯定让你的日常工作更有成就感！学会观察客人的心情，偶尔的关心和问候不能少。主动询问客人的喜好，若客人拿不定主意，建议以客制化的问题带领客人做选择，例如“喜欢稍苦的咖啡，还是牛奶多一些的咖啡？”、“喜欢热饮还是冷饮？”，由此能更准确地了解他们的喜好，缩小选择范围。同时，也不要吝啬与客人分享你的咖啡知识哦！（maybe 可以link《1分钟认识9款咖啡》article）

   

  除了以上的5个小秘密，要成为一位合格的咖啡师，就必须接受一系列的专业培训，经过实操检验后，才能获得咖啡师资格哦！
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