城市特色咖啡街

前面发的几篇都是关于特色咖啡店的，有朋友便问“韩国全是这样的单体店吗?有没有比较商业的、连锁或加盟之类的店?”呵呵!其实比起单体店来说，商业店还是更多的——这里有不少连锁品牌，每个品牌都拥有少则几十家，多则数百家的门店，至于咖啡味道、环境及经营方式，则不好多做评论，毕竟商业店靠的就是商业运作嘛!

而且比较有意思的一点就是咖啡店除了零零散散分散在城市的各个街头之外，还会在某些地方呈密集式分布。在国内，经济比较发达的城市都会有自己的“餐饮一条街”“美食街”或者“咖啡街”，如果按规模来算的话，这里每个城市都以称得上有多条“咖啡街”了。这次只是去了韩国比较小的城市大邱(只能排在7大里面，城市面积和人口均小于青岛)，就已经是这样的规模了，像釜山、首尔这样的城市，咖啡街的密度更高而且规模更大。

这样的“咖啡街”主要分布在哪些地方呢?就我们经过的几个地方来看的话，一是商业街附近美食集中区，二是比较高档的公寓或写字楼区，三是有山水或看点的景点附近或必经之路，四是大的商场里面。

以下是匆匆“街拍”的几个咖啡集中区(抱歉因为时间紧张只能简单用手机拍了几张，色彩效果不够好)

这是写字楼底下的一个“咖啡广场”两栋楼的底层网店几乎全部是咖啡店，其中有商业连锁品牌“angeles coffee”“coffee&coffea”等，也有咖啡面包一体的“paris baguette”，还有比较高端专业的“coffee myungga”，另外也有几家单体店，除了卖咖啡之外，也有咖啡甜点结合，咖啡书吧结合的形式。

(其中一家咖啡与书吧的结合)

(门店数量不多但是专业度较高的coffee myungga)

相反，星巴克在这个城市并不怎么受待见(这恐怕很令国内很多星巴克粉丝大跌眼镜吧?)这个城市只有9家星巴克店，而且经营平平——就像这一家，就被排挤到“咖啡广场”之外，而只能在路对面“遥望”着众本土店……

下面几张是在另外一个美食街区拍的，这里集中分布着各大咖啡店和餐厅，餐厅以西餐居多。这边的店的规模整体偏大，基本上都是两层楼或三层楼，手机没法拍到整体景象，匆匆拍了其中几家，大概500米的路上两边就集中分布着十几家这样的咖啡店。

(这是其中一家咖啡与家具结合的咖啡店)

下面几张是在乐天百货里面拍的，商场里面五楼是电影院售票处，这条“咖啡街”就在售票处旁边长长地绵延了50米，大概有十来家咖啡店，规模不大，以外带为主，主要顾客群就是商场里的顾客和买了票等待看电影的人。

装修简单却是年轻人喜欢的风格……

这么多的咖啡街，这么密集的咖啡分布，这么多样的咖啡店形式——确实显示了这个行业在这个城市的成熟度，之前很多学员也是因为看到了韩国城市街头这种咖啡店繁荣景象而萌生了开店的念头，不过看问题不能光看表面的。这种规模也是最近十多年咖啡业快速发展的结果，上世纪90年代末期，韩国的咖啡行业发展水平可能还跟不上目前国内的大城市。但是这么多的店——真的是每家店都生意火爆非常盈利吗?这就难说了——就像其他行业一样，咖啡店行业也是几家欢乐几家愁，其实70%的店都是不盈利的，剩下的30%中仔细观察的话，盈利的都是有特色的店，特别是那些咖啡及甜品味道胜出别家一筹的店。所以这对于一些想投资咖啡行业的朋友，也可以是一种参考，再有前景再朝阳的产业，如果没有特色的话，那么也只能是牺牲在行业的滚滚车轮下，而那些有一技之长，有出众特色的店，会随着时间发展而越彰显优势，持久不败……

期待中国的咖啡行业也能早日达到这样的繁荣，也希望有志投身咖啡行业的朋友更多一些思考和准备，让自己的店在这个行业大繁荣时依旧绽放得灿烂，绽放得持久……

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2014-09-03 14:33:06