小聚品咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

浙江在线4月7日讯 还未走进聚会地点——定海白云花园某幢某室,楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味,深吸一口,醇香回甘。这天的咖啡聚会,几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程,彼此交换与自己的咖啡机“磨合”的经验。他们说,坐下来喝一杯浓香的咖啡,能让心沉淀下来。

他们都爱意式咖啡

磨豆机与咖啡机并排摆放在厨房的台板上,男主人陈晓捷拿过容器,从磨咖啡豆开始,三下两下,便通过咖啡机,制作出一杯香浓的ESP。这还不算完,只见他在另一容器中倒入牛奶,用咖啡机不停地搅拌,直至奶泡绵密才停手。然后,将打好的热奶冲入刚做出的ESP中,“收工”时轻换手势几经摆弄,一片可爱的“拉花”叶子便漂在咖啡上面了。

咖啡爱好者王支栋也给大家露了一手,只是最后的拉花不算满意,最后在大伙眼前展翅的是一只瘦小的“天鹅”。

台板上共有两台咖啡机,这天咖啡爱好者朱勇把他新买的一台搬过来,让“老师傅”们试用一下,对其性能做个评价。大家都爱咖啡,从最初的速溶咖啡,历经手磨咖啡豆机和虹吸式咖啡壶。在与ESP结缘以后,大家都爱上了这种浓缩咖啡的醇香。

他疯狂迷恋着意式咖啡的各种尝试

说起咖啡,陈晓捷打开了话匣子,“选择咖啡,其实就是选择一种生活方式。 ”自己一直都偏爱咖啡,“我喜欢意式咖啡醇厚的口感”。

“意式咖啡出水温度不同,口感也不同。”陈晓捷介绍说,水温偏高的话,咖啡会有一股焦苦味,水温不够的话,出来的咖啡则有酸味,“一模一样的咖啡设备,也并不一定能做出一模一样的咖啡来。”

最疯狂的一次,是陈晓捷从早上开始,直到日落西山,一直“固定”在厨房的某个位置制做咖啡。把咖啡机全部“拆骨”,进行各种尝试。总共做了五六十杯咖啡,基本都是喝一口,倒掉。这样的执着,是为了寻找一杯自己想要的好喝的咖啡。

想要的咖啡感觉,在数杯咖啡中曾“昙花一现”,他形容那种美好的口感,“第一口喝进去,在整个舌头中间会‘爆’开来,之后的半个小时,喝水都是甜的。 ”可惜只此一杯,之后再也做不出如此感觉的咖啡。

抽出一点时间,坐下来喝一杯咖啡

ESP,是英文Espresso的缩写,指意式浓缩咖啡。这是一种口感强烈的咖啡类型,以极热但非沸腾的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。这几位意式咖啡的爱好者家中,基本都有一只咖啡机。“意式咖啡需要亲自操作,才能感同深受中间的各种感觉。”王支栋笑言,鼓励记者也尝试动手做一杯咖啡。

平时这帮咖啡爱好者在一起,常以咖啡为载体,大家聚一聚聊一聊,“现在社会太浮躁,如果能抽出一点时间,坐下来喝一杯浓香的咖啡,能让心沉淀下来。”陈晓捷说,至于你喜欢的是美式咖啡,或是也爱上意式咖啡,就算只喝速溶咖啡,也没有关系,重要的是那一种心境,“求同存异嘛,只要自己喜欢就好。”

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2014-09-26 11:34:51

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