咖啡文化 欧洲出现咖啡需求始于17世纪

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  十七世纪,欧洲出现咖啡需求,开始小量向也门进口烘焙好的咖啡豆。十八世纪,欧洲咖啡馆遍地飘香,咖啡豆消耗量剧增,光靠也门摩卡已不敷所需。据估计,―七○○年也门咖啡豆产量约两万吨,要满足刚崛起的欧洲需求量,已显捉襟见肘。豆价高居不下,摩卡港忙着输出咖啡豆,盛况空前,“Mocha”一字在当时形同咖啡代名词。

  此时的中南美洲和亚洲仍无咖啡树,欧洲列强看好咖啡栽培业的庞大商机,开始介入,分食咖啡大饼。列强靠着海外广大殖民地与廉价黑奴的优势,很快打破奥斯曼帝国垄断咖啡产销的局面,甚至蚕食摩卡咖啡在阿拉伯的市场。可以这么说,一七二○年以后,全球咖啡栽培业开始从也门转向亚洲和中南美的列强殖民地,爪哇与巴西咖啡强势崛起,摩卡应声陨落,重要性大不如前,成了最大的输家。

  一七⊙⊙年以前,全球仅也门有大规模的咖啡栽培业或野生咖啡树,奥斯曼帝国不准也门以外的地区种咖啡,但早在一六○○年己有迹象显示奥斯曼帝国很难独吞高获利的咖啡市场。

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2015-04-03 18:32:49

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