介于咖啡与书籍之间的诗意中国咖啡网

　　咖啡与书籍就像一对前世注定的情侣——当你在书香与咖啡香的包围下独坐午后的南宁街头的某一间咖啡书屋，就会很自然地产生如此诗意浮荡的幻觉，由此而迷恋上这种环境中的阅读体验。没错，如今的都市“文青”都把约在咖啡书屋当成时髦，因而绿城的个性化书店尽管各有标榜，但“咖啡+书籍”这一基调总是无法免俗的。

　　●“小清新”的20年成长史

　　自从东西书社于1995年在广西科学活动中心创办以来，以“咖啡+书籍”形式散布“小清新”情调的这一小型书店经营模式逐渐在绿城南宁落地生根、开枝散叶。一晃20年过去了，东西书社早已履行“先驱总是最先牺牲的”神圣职责，而“咖啡+书籍”小型书店终于迎来繁花似锦的春天。随便在网上一搜“南宁的咖啡书屋”，居然冒出来约19500个相关结果，就连作为开店指南的《咖啡书店创业计划书》《咖啡书吧装修设计》等文案也一抓一大把，还免费下载。而经常挂在我市本地“文青”嘴边的咖啡书屋起码也有十几家，而且这些后起之秀还各有标榜，以划分不同喜好的消费人群。

　　各家咖啡书屋多是志同道合的一群友仔、友女合资开办，本小利薄，是否进行了准确的市场定位是其能不能顺利地在这一新兴行业中站住脚的重要因素，因而各家咖啡书屋不约而同地将“差异化”作为其定位的核心，就是对咖啡书屋的产品和服务进行个性化设计，从而使其能在读者心中占有一个独特的、有价值的位置。比如：光线书店的“先锋文艺书籍、非主流音乐、新锐影片”，我在咖啡图书馆的“读书会常态化、顾客当馆长”，稻草人书房的“老板为读者量身订制‘推荐书目’”，泰迪咖啡馆的“玩具熊藏品”，宇门咖啡馆的“宝岛台湾风情”，生活小院咖啡书屋的“安静”等，在“文青”中已是人尽皆知。至于某家自称国际连锁的小型咖啡书店，书架上空空如也，只有两百多本书也敢出来显摆，只能换来“挂羊头卖狗肉”的笑谈，不在本文初探之列。

　　●手冲咖啡遇见“糖包控”

　　咖啡书屋的关键词是“咖啡”还是“书”?在咖啡书屋的不少顾客看来，售价不菲的咖啡不是用来喝的，而是用来“看”的——在一个漫长的下午或夜晚都端着同一杯咖啡翻阅书籍，要的只是一种“文艺范”的快感。

　　尽管咖啡文化早在16世纪就深深地渗入西方社会的社交习俗和个人生活习惯，但在绿城“文青”中普遍接受不过是近10年的事。绝大多数人对一粒小小的咖啡豆要经历多少“磨难”，才能从原产地来到自己的咖啡杯里并不感兴趣，更谈不上对咖啡的历史源流、文化内涵、品种类别、新鲜程度、储存时限、烘焙技巧、口感差异有什么了解，所以不会“喝”咖啡成了绝大多数喝咖啡者的共性。从这个角度出发，可知所有的咖啡书屋还背负着传播、普及咖啡文化的重任。

　　光线书店管理者苏灵就遇到过一些不懂装懂的顾客，比如某位风雅人士点什么咖啡都非要加糖，连对咖啡本味还原度较高的手冲咖啡也强调“不要忘了给我两个糖包”，原因是“咖啡都是又苦又涩的，手冲可能更苦”。殊不知，新鲜的咖啡豆正常烘焙、浅度烘焙、中度烘焙后几天之内绝不会发苦发涩(法式烘焙或意大利式烘焙后用蒸气加压器煮的咖啡则苦而不涩)，只会散发浓香与令人愉悦的微酸与清甜，细品之下还有回甘，这是常识好不好?苏灵表示，尽管非要加糖者多不听劝，但只要手头工作不太忙，她都会与其多聊几句，介绍一下品味咖啡的小诀窍，相信只要持之以恒，醇香久远的咖啡文化慢慢会对人们造成潜移默化的影响吧。

　　南宁的小型咖啡书屋里摆放的书籍，多是仅供翻阅，绝大部分不出售，似有“藏书展览”的意味。稻草人书房、我在咖啡图书馆近期“店规”略有松动，但也只是划出一小部分特定类型的书籍出售而已。光线书店则坚持“卖书为本”的书店本色，摆在6个书架上的700多本书全部在出售之列。其中绝无畅销书，而是《1969：革命、动乱与现代美国的诞生》《国史要义》《对话美国顶尖杂志总编》《才性与玄理》《美的神游》《当代法国思想五十年》等分量十足的社科、文史、政治学术类名作，绝大多数书籍品相有九成、十成，有的甚至没有拆封。苏灵见记者爱不释手，便豪爽地一挥手：“这年头难得有人愿意认真读(纸质)书，这里每一本都可以打最低折扣卖给你!”

　　●理想第一，活动为王

　　卖书是赚不到钱的，卖咖啡也没有什么钱赚，南宁所有的小型咖啡书屋，都靠“理想”二字苦苦支撑。哦，不，应该说是“文化理想”。当年的先行者东西书社怀抱“文化理想”先行倒下，漫画王、书巢等也倒下了，现在还有这么多新店接过理想主义的旗帜，毫无畏惧、前仆后继，带给瞠目结舌的读者的，岂止是感动?

　　理想主义不死。说到我在咖啡图书馆的缘起，发起人陆碧贞淡然道：“就是喜欢寻找一个志同道合者交流的场所;找不到，我们就自己造一个。”这个号称图书馆的所在，自视为“南宁文化发声地”，实现“咖啡馆+图书馆+创意共享办公室”的融合，希望以“阅读影响城市”的信念和行动给南宁文化圈带来无限的可能。其具有别的小型咖啡书屋无法企及的一大优势，那就是源源不断的创意。该店的所有合伙人都可以在这个看似有限实则无限的空间里，肆意地让脑电波驰骋，逐步实现一个个原本只在纸上躺着的创意。

　　第一次走进我在咖啡图书馆的“文青”，轻易被装修上的奇异风情所震慑：一楼墙上挂着的古壮字装饰画，密密麻麻摆放书籍的书架占领的楼梯拐角，二楼三面墙都是顶天立地的超级大书架，以及天花板上倒悬着几十本经典之作……书架上划分为100多个“私人图书分馆”，每个分馆长将自己珍爱的书籍贡献出来，任君翻阅。不过，如果意犹未尽的你想借几本回家，那是不可能的，只有会员才有这一特权。至于100多个分馆长的阅读品味如何?随便挑几本晒晒，你就知道了：《道海玄微》《伤花怒放》《幽黯国度》《万物有灵且美》《沿着瞭望塔》《先锋戏剧档案》《21世纪中国文化地图》《富兰克林自传》《奥托手绘彩色植物图谱》……至于《查拉斯图拉如是说》《梦的解析》《中国哲学史资料简编》《忏悔录》等名著，竟然只是钉在我在咖啡图书馆的洗手间外墙的“厕所读物”而已!

　　所有的理想主义者都喜欢寻找知音，南宁的小型咖啡书屋也就无一例外喜欢搞活动(美称为“文化沙龙”)。不过，光是围绕着书籍做的读书活动已失去魅力。光线书店最辉煌的时期曾经每周搞一次读书活动，活动主题以文史类书籍居多;如今只能争取每个月搞一次读书活动了。后起之秀我在咖啡图书馆则是兼收并举、大开大合，私人聚会、公司会议、学术讲座、读书会、生日派对、公益活动、小型展会、小型培训均可接单操办，已举办过的活动包括教育智慧系列分享会、广西创意人沙龙、英语口语交流会、旅游分享会、魔术现场秀、小型酒会、李宗盛金曲欣赏沙龙、分馆长大会、车间会员之夜等。

　　让理想主义者在咖啡书屋飘溢的香氛里茁壮成长!

转载请注明出处。

2015-08-07 16:30:43