咖啡文化

牙买加咖啡蓝山怎样才算正宗 真的牙买加蓝山咖啡介绍

字号+ 作者:lai 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2018-12-04 11:22 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加咖啡蓝山的出货量极少,1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡,二十年代中期,牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿

 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  
  牙买加咖啡蓝山的出货量极少,1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡,二十年代中期,牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子,并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。  直到今天,圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一,另外两个产区分别是:波特兰产区(Portland)和圣托马斯产区(St.Thomas)。
 
  【风味】口味浓郁香醇,咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味,持久水果味
 
  厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区东山口保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 牙买加烘焙程度: 中度烘焙
 
  这个是咖啡豆的包装,正品进口蓝山。
 
  想要了解最新的豆子,请关注我们的店铺微博:http://weibo.com/taichancafe
 
  Jamaica BLUE MOUNT
 
  国家:牙买加
 
  海拔:1600米
 
  产区:圣托马斯教区
 
  烘焙程度:中度烘焙
 
  处理方式:水洗
 
  品种:铁皮卡
 
  处理厂:Abbey Green农场
 
  风味:甘、酸、苦三味搭配完美
 
  蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。
 
  蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”
 
  他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。
 
  鉴别真假牙买加咖啡蓝山
 
  1 外形:蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起。烘焙后体积增大很多,很饱满。
 
  2 磨豆:真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的,用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。
 
  3 香气:香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡,是没有这种香气的。
 
  4 味道:真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁,不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉,这也是其他任何咖啡豆都无法企及的,最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些,口感相对来说更强烈。
 
  5 感觉:牙买加咖啡蓝山作为世界上最好的咖啡,经典的均衡特性,品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状的满足感。
 
    相关推荐:正宗牙买加蓝山咖啡价格为什么那么贵?首先要确定是正宗

 

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    冷萃咖啡是什么?怎么做冷萃咖啡?没有冰箱也可以做冷萃咖啡吗?

    珍稀而风味独特的印尼爪哇咖啡豆及风味介绍

    厄瓜多尔/加拉帕哥斯群岛波旁种 水洗海龟咖啡介绍

    哥伦比亚薇拉

    巴西米纳斯深烘咖啡豆适合什么冲法 巴西米纳斯手冲咖啡做法

    巴西米纳斯吉拉斯地区日晒法留尼汪岛尖身波旁咖啡豆介绍

    巴拿马咖啡花蝴蝶咖啡豆介绍

    巴西南米纳斯山蕨庄园日晒黄波旁咖啡豆好不好喝 巴西米纳斯风味
网友点评