咖啡文化

 咖啡树对环境气候有什么要求?咖啡树的种类有哪些?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2019-01-12 11:32 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是咖啡树? 咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木;叶对生,革质,长卵形;每年3月,枝条就会冒出洁白的花朵,花瓣呈螺旋排列,花心围绕花瓣跳跃,仔细一瞧,还真像儿时玩转的小

 



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  什么是咖啡树?
 
  咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木;叶对生,革质,长卵形;每年3月,枝条就会冒出洁白的花朵,花瓣呈螺旋排列,花心围绕花瓣跳跃,仔细一瞧,还真像儿时玩转的小风车,发出阵阵茉莉花的清香;果实为椭圆形,浆果,深红色,内藏两粒种子,即是我们熟悉的咖啡豆。白花红果咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右,白色的花五瓣筒状花朵,飘散着一种淡淡的茉莉花香,花序浓密而成串排列。
 
  花朵,开花二、三日之后即会凋谢,几个月后开始结出果实。果实为核果,直径约1.5厘米,最初呈绿色,后渐渐变黄,成熟后转为红色,和樱桃非常相似,因此称为樱桃咖啡(Coffee Cherry),此时即可采收。


 
  咖啡树的生长环境要求?
 
  咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温,以及少于两小时的直接日照,
 
  因此要是缺乏每天报到的午后阵雨或浓雾,当地的农夫就必须在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫。到了夜晚,它们则希望有摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境,因为过于温暖会使咖啡浆果发育得太快,结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆;万一冷到结霜的话,咖啡树又会被冻死。
 
  基于这些特性,适合阿拉比卡咖啡生长的乐土,多半是位于南北回归线间拥有高山地形的国家,这一带也就是所谓的咖啡地带
 
  咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15——25℃之间的温度气候,而且整年的降雨量必须达1500——2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤,另外,日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素,但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长,故各个产地通常会配合种植一些遮阳树。至于最理想的海拔高度为500——2000米。
 
  咖啡树的种类
 
  1阿拉比卡种Coffea Arabica
 
  豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形较平整。
 
  铁皮卡(Typica):
 
  埃塞俄比亚最古老的原生品种,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。
 
  波旁(Bourbon):
 
  早期(咖啡史前)铁比卡移植到也门后的变种,豆形从瘦尖变成圆身。
 
  2罗布斯塔种Coffea Robusta Linden
 
  豆形较大,正面渐趋圆形,背面呈圆凸形,裂纹直。
 
  3利比里亚种coffea liberica
 
  利比里亚种即大粒种,原产于非洲利比里亚,以及马来西亚等少数几个国家。
 
  4埃塞尔萨种Coffea excelsa
 
  埃塞尔萨种是1904年才发现的一个品种原产于非洲的查理河流域,果小,单株产量高,尤其是一种抗旱品种。产品味香浓烈,稍带苦味,栽培较少。

 

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:qiannjie

转载请注明出处。


转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    也门摩卡咖啡来源介绍,也门摩卡咖啡好喝吗

    厄瓜多尔咖啡产区介绍 厄瓜多尔咖啡有什么特点?

    印尼苏门答腊曼特宁咖啡好喝吗?曼特宁有什么特点?

    萨尔瓦多伯尔哈庄园微批次咖啡风味特点 萨尔瓦多咖啡怎么喝?

    咖啡磨豆机买手磨机还是电动磨粉机好呢?有什么区别?

    什么是美式咖啡?美式咖啡是意式咖啡?美式咖啡有多少热量

    什么是氮气咖啡?氮气咖啡好喝吗?

    猫屎咖啡应该是什么味道 正宗猫屎咖啡口感风味特点
网友点评