习惯了现磨咖啡的便宜和便利，你还会选择自己冲吗？

　　大家还记得自己当初是怎样入了咖啡的坑吗？

　　有的人是从第一条三合一雀巢速溶咖啡开始，有的人是从买了第一瓶罐装咖啡开始，有的人从朝圣星巴克喝了第一杯拿铁开始……

　　在几年前，“喝咖啡”对中国人来说还有几分特别的意义，手冲咖啡更是讲究和情调的特别体现。那个时候谁也没想到，我们憧憬的咖啡生活会被各种新品、外卖以及优惠券碾压而过。

　　曾经我们是这样喝咖啡的

　　在30年前，作为世界第一个速溶咖啡品牌的雀巢咖啡给我们带来了风靡世界的咖啡文化。不少国人就是从雀巢速溶中了解和误会了咖啡的味道。

　　那个时候，冲咖啡对我们来说并不是什么难事。我们大可像电视广告里的明星一样优雅地撕开雀巢咖啡的包装袋，用热水在褐色的咖啡液上冲出旋涡，然后拿起杯子深呼吸一下那股独特的香气。

　　通常，我们会把喝咖啡的场景锁定在了家里或者办公室，咖啡更多是充当工作和学习的伴侣。在这个时候，实惠的速溶咖啡满足了我们所需要的咖啡因与糖分，还有对咖啡的一丝想象。

　　而认知上，咖啡总是带着糖和奶的味道，最为讲究的一杯就是西餐厅里苦得皱眉头的黑咖啡。值得一提的是，罐装咖啡作为当年离开了特定场景也能随时喝得上的一种咖啡饮品，然而最终也没有在国内形成特别大的规模。

　　而在20年前，一家来自美国的连锁咖啡店——星巴克给我们带来了“新”的咖啡。从此，咖啡再也不只有速溶、罐装以及西餐厅里那些卖得贼贵的黑色液体。尽管对不少人来说，星巴克的一杯咖啡远不如一杯奶茶来得平易近人，但让我们更时尚和国际化了一点儿。

　　然后，我们喝咖啡开始变得有些追求了。

　　无论是抛弃了糖和奶去尝试咖啡原本的味道，到要新鲜现磨只喝阿拉比卡豆制作的咖啡，这些都是一种体现。加上互联网的发展，我们有更多渠道去获取和交流关于咖啡的知识、购买冲煮咖啡所需的豆子和器具。尽管我们仍被速溶所“统治”，但真正的咖啡正逐渐成为我们生活的一部分，而非装逼的一个镜头。

　　不会有人嘲笑你以几十块包邮的一套手冲器具来入门冲煮咖啡。因为不管从哪个门槛开始喜欢上喝咖啡，这对乐意动手冲煮咖啡的人来说是一种享受。

　　我们从未如此不缺现磨咖啡喝

　　国人对喝咖啡这件事正越来越有追求——实际上这不仅是一种自主的行为，同时也是遭到了被动升级。

　　和其他国家比起来，目前国内即使一线城市每年人均咖啡消费也才不过20杯，雀巢和星巴克通过不同类型的启蒙培养出来的咖啡群体，在后来不断诞生又死去的各色精品咖啡店中缓慢壮大，然后迎来了从资本角度更新了我们对咖啡的认识的瑞幸。

　　瑞幸咖啡的登场与疯狂扩张其实就建立在我们对咖啡已经有了一定程度的“爱”之上。我们从未如此希望能更方便、更便宜地喝上一杯好的现磨咖啡，即使我们不在家、没有趁手的器具、抽不出时间去探访不知道藏在哪里的精品咖啡店。

　　先不说那一杯从连锁咖啡店里买来的咖啡如果拿去打分会不会让人大跌眼镜，起码我们有了随时能够买到现磨咖啡的大环境。不只是瑞幸、星巴克，就连便利店的711、全家甚至卖生鲜的每日优鲜都生怕大家喝不到热乎乎的现磨咖啡，从线下门店到线上APP，覆盖你生活的每一个角落。这样都还犹豫？觉得自己买咖啡豆回家冲煮比较实惠？优惠券、买一送一是日常操作，喝咖啡送钱总能打动你了吧？

　　我们变得再也不缺咖啡喝，而且还是现磨咖啡。我们想起来要喝一杯咖啡的时候，要做的最困难的事并非我缺了豆子或者少了器具，又或者是公司的热水机给不了足够温度的热水，而是外卖软件里选哪家和喝哪种新品。

　　之后你还会大费周章地自己动手吗？

　　如果被没自己制作过咖啡的人问起，你平时在家是怎么喝咖啡的。各位会怎么回答？如果在你热心地分享了一番自己如何讲究水温、豆子的研磨度、粉水比、冲煮手法，或者意式的压粉、打奶泡和拉花技巧，最终被吐槽一句“怎么那么麻烦”的时候，你心里又是怎样的感受？

　　今天（4月1日）在各大媒体上看到一则新闻，太平洋咖啡要推出自助的研磨咖啡机了。自助咖啡机并不新鲜，就算是咖啡机器人都已经不是什么大不了的事了。从覆盖两广地区的咖啡之翼，到进驻办公室的雀巢，再加上现在的太平洋咖啡，自助咖啡机说不定会成为一个新的趋势。

　　以后，我们坐在家里会有咖啡送上门，走到街上每隔几百米都能遇到一家咖啡店，办公室外面还会有一台台的自助咖啡机等着。这些便利的现磨咖啡在你下单后才会开始研磨冲煮，豆子的品质也在不断提升（瑞幸的新豆在意大利拿了金奖、日本的便利店推出瑰夏咖啡），一杯的价格特别的便宜，不怕买回来的咖啡豆会因为放置得太久而浪费。味道方面？即使是由机器来冲煮，澳大利亚的咖啡大佬也用数据打了我们脸：1000杯咖啡里机器冲的所得分数平均高于咖啡师的。

　　那么，你还会自己动手去冲一杯咖啡吗？

图片来源：网络