南美洲咖啡 南美洲咖啡产区 咖啡品牌有哪些

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:Jin 2024-03-28 我要评论


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您知道吗?南美洲是世界最大的咖啡产区。
  
  提到咖啡产业中首屈一指的产区,毫无疑问就属南美洲巴西。其咖啡产量约占世界总产量的三分之一,平均年出口量为2~3千万袋60公斤的咖啡豆,不仅是南美洲占地最广的国家,产量更是称霸全球的冠军。而同在黄金咖啡生长带中,南美洲还有一个世界第二的咖啡出口国─哥伦比亚。虽然哥伦比亚的产量比起巴西足足少了一倍之多,却仍在全球总产量占了约15%左右,并且由於仅出产阿拉比卡种的咖啡豆,因此品质较为稳定。
  
  在风味的特性上,一般来说南美洲的咖啡豆属中性,风味呈现较为柔顺。巴西的咖啡口感滑顺温和,可以单品来进行品嚐,也适合加入牛奶做成拿铁、卡布奇诺等花式咖啡,被大量用做混合调配使用。相较之下,哥伦比亚的咖啡香气则较为浓厚,苦味适中,不仅推荐以单品饮用,也常见於调配咖啡中,用以增加咖啡的甘度,中和其他咖啡的苦味等,南美洲咖啡也因此为亚洲人特别偏好的产区风味。
  
  南美洲咖啡,先是哥伦比亚咖啡——世界上最着名的咖啡产地之一。普通的哥伦比亚的咖啡豆有着均衡的口感,微妙的甜感和坚果类香气。品质优良的哥伦比亚咖啡有着丰富的水果调性,和埃塞俄比亚的咖啡豆也有的一拼。
  
  再远一点,是来自巴西的咖啡豆,世界上最大的咖啡生产者,负担着全世界1/3的咖啡供应。来自巴西的咖啡有着坚果类、黄油类、巧克力类的香气和风味,还有着厚重的醇厚度。在如今追求乾净、果香、明亮、酸质的潮流中,巴西的咖啡豆会略显失宠,但它仍是许多烘焙商的心头爱,主要用作意式拼配的基底。

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2019-07-29 14:13:46

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