解暑消暑一直是广州靓仔夏日必备的技能。冰镇西瓜、冰镇可乐、老冰棍这些必不可少。而对于喜欢汽水与咖啡的老靓仔来说，这两者的结合就是完美的选择。
气泡美式冰咖啡
气泡美式冰咖啡的材料与做法都很简单，在材料上仅需准备冰块、苏打水（盐汽水）、浓缩咖啡。而制作方法是把上述材料合理混合就可以了。当然，要制作一杯好喝冰爽解暑的气泡美式冰咖啡还是要注意很多细节的。
好喝的气泡美式冰咖啡秘诀
选材上
苏打水最好选用一些气泡含量多的品牌，不然倒入杯子后汽都溜走了，剩下的就是一杯朴实无华的冰美式了。当然，也可以选种盐汽水，微微的咸味更能突显出咖啡的清甜。
冰块最好选择体积大的冰块，加入冰块的作用主要是为了保持咖啡的冰镇状态，因此越大的冰块冰镇效果越好，而且稀释咖啡的效果也会越小。
浓缩咖啡建议选用一些水果味丰富的咖啡豆。一杯带有香甜水果味的气泡咖啡，是在夏日中最好的享受。
制作细节
考虑到居家很少会配备浓缩咖啡机，因此浓缩咖啡的部分我们利用手冲的形式去完成。咖啡豆选用的是哥斯达黎加巨石庄园蓝莓（这款豆的蓝莓风味太吸引人了，最近小编都着魔了）。
手冲咖啡的浓缩咖啡液制作方式如下，主要利用底粉水比例萃取出高浓度的咖啡液。粉量使用20克，粉液比例为1：4，即我们目标萃取出80毫升的咖啡浓缩液，研磨上会选用细砂糖颗粒大小，使用20号筛网过筛率为80%。水温使用93℃。
冲煮上，首先注入40毫升热水闷蒸2分钟，闷蒸过程中水壶进行保温，保证在93℃。时间到后直接中心向外绕圈注水，待滤杯的咖啡液达到80毫升时移除滤杯，这样，浓缩咖啡液就完成了。当然，如果家里具备浓缩咖啡机的话，也可以直接萃取一份浓缩咖啡作为咖啡原料。
然后准备一个冰镇的玻璃杯，加入100克的硬冰块，然后倒入200毫升的苏打水，再把事先萃取的浓缩咖啡液倒入杯子中。记住这个动作要轻柔，激烈的话，浓缩咖啡与苏打水的气泡反应，引发过多的黄金泡沫。
这样，一杯清爽的气泡美式冰咖啡就完成了，是不是很简单！！！
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2021-06-10 18:19:39
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