有机咖啡就是在生长过程中不使用合成杀虫剂、除草剂或者化学肥料的咖啡。这些种植咖啡的方式，有利于维持一个健康的环境和保持地下水的纯净。咖啡收割之后，一定要使用经过有机认证的烘焙工厂来对咖啡豆进行加工。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，给予咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味与较少的咖啡因。
有机咖啡在栽培时并不使用任何的除虫剂，以及其他化学药剂来治疗病虫害或栽培问题， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、筑篱、 修剪等方法来维护咖啡树之成长； 在控制虫害方面使用纯天然的生物控制方法、像是种植防护树，以及利用其他各种自然的农作技术来确保咖啡树的健康。 因为 土地、水源以及自然生态环境的永续性是有机咖啡业者所积极关注的。 有机高品质咖啡是天、地、人——天气、土壤、爱心的精华杰作，一棵咖啡树需要生长五年才能开花结果，一磅咖啡大约需要4000颗咖啡豆，完全以人工采收，而每一颗咖啡树每年所收获的咖啡果只够生产一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀为贵。
有机咖啡培育技术
1、苗圃地的选择：选择靠近水源、土壤疏松肥沃、土层深层、排水良好的壤土或沙壤土，PH值6―6.5的水田或早地作苗圃地，并靠近咖啡园。将地深翻0.20― 0. 30米 ，锄细并清除石块后垄墒宽1.0-1. 2米 ，长约 10米 ，并在墒上施腐熟细碎的农家肥，每亩 3000千克 ，将土、有机肥拌均后作为营养土用于装袋，营养袋规格为0.15× 0 .20米 ，将营养土装入袋中，每排12袋整齐摆放，直立，每亩可摆放6―7万株，按 4米 的桩距植遮荫枝柱，高 2. 0米 遮荫密度75―85%，四周需设围栏防护遮荫，苗圃即建成。
1、苗圃地的选择：选择靠近水源、土壤疏松肥沃、土层深层、排水良好的壤土或沙壤土，PH值6―6.5的水田或早地作苗圃地，并靠近咖啡园。将地深翻0.20― 0. 30米 ，锄细并清除石块后垄墒宽1.0-1. 2米 ，长约 10米 ，并在墒上施腐熟细碎的农家肥，每亩 3000千克 ，将土、有机肥拌均后作为营养土用于装袋，营养袋规格为0.15× 0 .20米 ，将营养土装入袋中，每排12袋整齐摆放，直立，每亩可摆放6―7万株，按 4米 的桩距植遮荫枝柱，高 2. 0米 遮荫密度75―85%，四周需设围栏防护遮荫，苗圃即建成。
2、催芽床的整理及播种：将已经锄细、施肥的苗圃地按间距 0. 50米 ，墒宽 1. 20米 ，高0.15― 0. 20米 垄墒摊平，加0.05― 0.10米 厚的江沙即可，付坝种植7963新品种，每千克种子5000粒左右，在40― 45℃ 温水中浸种2―3分钟，再用清水浸泡24小时，取出后将种子均匀地播在沙床上，以不堆积为宜，播种量为0.50― 0.60千克 /平方米，用木板压入沙中，覆盖0.01― 0. 02米 江沙，然后用稻草盖在表面，浇透水。播种后 80天即种子出土，出土前要定期浇水，防止干旱，苗出土后及时揭草。
3、移栽营养袋后的苗木管理：[1] 移栽装袋前要进行病虫害防治，可以用草木灰防治病虫害，当幼苗子叶完全展开，即可移栽。拔苗前要淋透水，减少拔苗时根部损伤，选择子叶稳定，健壮的小苗，用桶或盆等容器盛水 0.10米 ，将苗木整齐地放入容器保鲜，插苗前将装满营养土的营养袋用水淋透，苗插入营养袋后，要求根直苗正。植后即浇定根水。苗圃期间要注意拔除杂草和防止病虫，追施人畜粪尿2―3次，按1:3的比例兑水浇施，用0.5%的云大120叶面喷施一次，当株高 0. 15米 真叶4―5对即可移栽，移栽前要进行2―3周的炼苗。[
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2019-04-25 14:37:15
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