如何把精品咖啡豆冲得好喝,咖啡怎样冲才能跟咖啡馆一样不苦?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:LDT 2024-03-29 我要评论

萃取率是左右咖啡品鉴风味优劣的一个参数,而这个参数却偏偏是金杯定律两个重要参数的其中一个,相信大家在家里很难用仪器测量自己冲煮后的咖啡液的萃取率,浓度还可以用仪器,但萃取率只能推算,并不能得出一个很准确的数字。

但我们可以通过调整一些核心参数,来让自己的冲煮尽量迈入金杯萃取率。

首先,我们要思考如何让每颗咖啡粉豆能均匀萃取

其次,我们要思考如何让每颗咖啡粉豆尽量落在金杯萃取率,

 98a5c144ea078051825914f71d96313

咖啡豆中可溶解性物质占总量的30%,上图的白色区域,代表咖啡中这30%里面能萃取出来能让人感到愉悦的物质,而虚线部分则是让人讨厌的物质。我们的目标就是把白色区域的风味尽量萃取出来。


我们可以通过调整研磨度,一般适合手冲的研磨度为细砂糖粒大小,而有条件的朋友可以依据咖啡杯测研磨度作为校正研磨。除了研磨,我们还可以调整水质,一杯好的咖啡除了要用好的咖啡豆都外,还要用好的水质,这杯咖啡才会好喝,有时候在家里受条件影响,我们只能用自来水烧开来冲煮,下一次不如尝试一下用矿泉水(红色包装或者绿色包装)的相对比较好,看看冲煮出来会不会更好喝。


本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-10-18 16:50:10

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评